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  白酒是多種化學成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機物。這些有機物包括：甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。這些決定酒的質(zhì)量的成分往往含量很低，約占1％～2％，但種類很多，同時其含量的配比非常重要，對白酒的質(zhì)量與風味卻有著很大的影響。

 白酒分析氣相色譜儀法采用白酒毛細管柱，氫火焰離子化檢測器檢測。測定白酒中23或36組分。白酒毛細管柱分析和白酒填充柱相比，具有較高的分離能力、較快的分離速度和較好的惰性。

白酒分析氣相色譜儀檢測條件：柱初溫40℃保持5min,以每分鐘5℃升到200℃保持10min;汽化室220℃；檢測器220℃

白酒分析上海氣相色譜儀主要技術(shù)特點：

1、儀器采用全微機控制系統(tǒng)，大屏幕LED中英文顯示，顯示內(nèi)容豐富直觀；

2、全新數(shù)字設(shè)計，高集成電子電路，具有優(yōu)良的可靠性及抗干擾能力，中英文觸摸式操作，設(shè)定參數(shù)及操作非常方便。

3、柱箱結(jié)構(gòu)緊湊、布局合理、溫度均勻，智能化雙通道后開門設(shè)計，使得降溫速度更快（從280℃降到50℃只需8分鐘），效率更高，可穩(wěn)定控制在室溫上5℃，拓展儀器的應(yīng)用范圍。

4、儀器可同時配備兩個填充柱氣化室和一個毛細管氣化室，也可同時配備兩個毛細管氣化室，并可由單放大器擴充為雙放大器。根據(jù)不同的分析應(yīng)用采用不同的組合，可同時安裝多達三個檢測器，如FID、TCD、ECD檢測器等。能方便的實現(xiàn)檢測器的串聯(lián)和并聯(lián)工作。真正實現(xiàn)了一機多用。

5、儀器采用單元模塊化設(shè)計，使安裝簡單及維修更方便；新型的FID具有更低的檢測限，可方便地進行噴口和離子收集極的拆卸、清洗，準確固定的發(fā)射極安裝結(jié)構(gòu)確保每臺儀器性能的高度一致。

6、儀器可選配不同規(guī)格的毛細管柱（口徑0.2-0.53MM），其合理的毛細管進樣系統(tǒng)設(shè)計（具有分流/不分流進樣，隔膜吹掃及尾吹系統(tǒng)）使得柱外效應(yīng)小，柱效高；使得色譜峰高、半峰窄且不拖尾的峰型，因而得到定量結(jié)果準確及好的重復性。7. 氣路采用先穩(wěn)壓后溫流雙重設(shè)計；穩(wěn)定的調(diào)節(jié)模式，具有高精度、高可靠性且流量調(diào)節(jié)方便直觀。具有斷氣/漏氣保護及提示功能，可自動切斷TCD橋電流，可保護錸鎢絲不受傷害。

7、具有六路控溫系統(tǒng)，柱室、氣化室、檢測室、轉(zhuǎn)化爐及外控事件。

8. 具有九階線性程序升溫功能，能滿足于多組分的樣品分析。

9. 具有掉電保護、超溫保護及開機自檢功能。