肉品質(zhì)量安全專項檢測方案：檢測什么項目？怎么測？

閱讀：1143發(fā)布時間：2017-12-8

　　針對肉品質(zhì)量安全“百日行動”，食安科技推出肉品質(zhì)量安全專項檢測方案，助于開展監(jiān)督檢測工作，提升肉品質(zhì)量安全水平，保障人民群眾飲食安全。

　　那么，政府部門在開展肉品質(zhì)量監(jiān)督抽查檢測工作時，具體應該關注哪些指標呢？更為重要的是，如何才能快速、、準確地進行檢測呢？食安科技肉品質(zhì)量安全專項檢測方案給出了較為專業(yè)、詳盡的解決方案。

　　一、檢測項目

　　當前，國內(nèi)肉品質(zhì)量安全問題主要有摻假肉、獸藥殘留以及變質(zhì)三大類，存在于屠宰、生產(chǎn)及流通全環(huán)節(jié)。

　　1. 肉類摻假

　　肉類摻假是肉品質(zhì)把控比較關鍵的一個環(huán)節(jié)，市面上一些不法商販通過往肉里面注水來增加重量，或者用低廉價格或者品質(zhì)不好的肉去冒充高品質(zhì)的肉制品，以牟取暴利。

　　2. 獸藥殘留

　　針對豬肉、牛肉、羊肉等肉類中的瘦肉精、抗生素等藥物殘留的快速檢測。

　　3. 肉類變質(zhì)

　　動物性食品由于酶和細菌的作用，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。通過檢測此類物質(zhì)可以判斷動物性食品是否變質(zhì)。

　　了解了檢測項目后，那么重點來了，如何快速、、準確地開展檢測工作？

　　二、檢測方案

　　食安科技重磅推薦肉品質(zhì)量安全專項檢測解決方案，全面滿足肉品質(zhì)量安全問題的快速檢測需求。方案不僅包含了常見的獸藥殘留和肉類變質(zhì)檢測內(nèi)容，還引入分子生物技術以實現(xiàn)肉類摻假問題的快速檢測，是目前市場上針對肉品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測領域zui為全面、系統(tǒng)化的解決方案之一，真正意義上提升肉品質(zhì)量安全監(jiān)管工作效率。