隨著現代社會的不斷進步，生活壓力的增加和生活方式的改變也隨之而來。這些因素逐步加劇了新發癌癥病例和癌癥死亡病例的數量。盡管目前腫瘤的發病率較高，但它已不再是絕癥。在本期【領讀·2024特別版】中，我們特別邀請了復旦大學附屬腫瘤醫院綜合治療科主任成文武主任，分享如何通過日常飲食來預防腫瘤并輔助治療。
領讀人
成文武
復旦大學附屬腫瘤醫院綜合治療科主任，副主任醫師
師從著名中西醫腫瘤專家于爾辛教授，成為其傳承人關門弟子，并獲得上海市衛生局跨世紀人才優秀青年中醫師“希望之星”稱號。1991年進入上海腫瘤醫院工作，2004年赴全球最大腫瘤中心美國MD Anerson腫瘤中心專攻腫瘤姑息與康復醫學。2006年起在復旦大學附屬腫瘤醫院開展姑息治療，并使之成為當時我國三甲醫院中第一個成立姑息治療專科的醫院。
推薦書目
《好吃又管用的50道抗癌美食》
*文末有機會免費領取
成文武主任編寫初衷：
我從事腫瘤臨床工作已有30余年，經常會被病人問到飲食方面的問題：得了腫瘤后應該吃些什么？有什么忌口？哪些食物對腫瘤治療有好處？目前腫瘤雖然高發，但已不是絕癥，所以我也希望癌癥的病友們不必做苦行僧，如果安排好一日三餐，完全可以對腫瘤的預防和診治起到一定的輔助作用。
結合在醫院的臨床經驗和“藥食同源”的理念，我編寫了這本食譜，初衷是希望幫助癌癥患者減輕病痛。其中，我特別推薦一道“黃鱔骨頭湯”。這是看到病人們在打針吃藥的同時還要忍受難吃的食補，我決定改進這道菜的制作流程，既要美味，又要符合病情。這道“黃鱔骨頭湯”我反復推薦給腫瘤患者，因為它可以促進血象穩定，具有生白細胞的功效。
醫學不僅需要高度的專業知識，更需要溫度和關懷。我希望通過這本書，給患者們帶來更多“生”的希望。這本書不僅適用于癌癥患者，也適用于廣大民眾。書中介紹了50道美食的烹飪技巧及其功效以及養生防病的作用，并附有我親自烹飪這50道菜的視頻。
腫瘤專家成文武主任
分享健康飲食新得
FAQ
日常飲食中哪些“發物”一定要少吃，尤其是體內有結節的？
成文武主任：首先，我們需要明確什么是“發物”。“發物”不僅僅是傳統意義上的海鮮、雞肉等食物。無論體內是否有結節，以下幾種“發物”都應盡量避免。
戒煙。煙草是我認為的“發物”之一，我們見到的大多數腫瘤都與吸煙有關。
烈性酒。烈性酒也是“發物”，同樣會促進結節的惡變，例如酒精性肝硬化導致的肝硬化結節。
此外，還有不良飲食中的添加物，如含有苯、亞硝胺等致癌物質的食物，以及不明原因的激素，這些都會對人體產生影響，可能導致結節的形成，如甲狀腺結節、乳腺結節等。最后，變質、霉變的食物，尤其是含有黃曲霉菌的食物，一定要丟棄。這些才是真正的“發物”。
在我推薦的這本《好吃又管用的50道抗癌美食》書籍中，我詳細說明了什么是“發物”，以及哪些“發物”會引起腫瘤。
TIPS
腫瘤專家成主任建議的日常健康飲食指南，有效降低癌癥的患病率及幾種常見結節的飲食搭配建議：
飲食有節：要有節制，多吃新鮮食物，少吃油炸等精加工食品。根據體質和年齡合理搭配葷素。在書中，我詳細介紹了如何做到葷素搭配。飲食中應多攝入富含微量元素和維生素的蔬菜，這些有助于細胞修復，防止突變，起到保護作用。
起居有常，不妄作勞：適當鍛煉和養生非常重要。中醫的養生觀點是有用的，積極適應環境并形成固定的生物鐘，有助于免疫功能的提升。同時，適當的鍛煉可以維持氣血通暢，保持良好的身體素質。一定要持之以恒地保持良好的生活習慣。
有結節的患者，可以適當食用一些有助于消除結節的食物：
甲狀腺結節：建議食用芋艿、山藥等，以提高免疫功能
肺結節：建議多吃百合、梨、茯苓等。除了避免煙酒，還要注意避免重口味飲食，如重辣，因為重辣會刺激呼吸道，損傷肺細胞
乳腺結節：建議多泡茶飲用。大部分乳腺結節是由肝氣郁結引起的，可以多喝玫瑰花茶或佛手茶，也可以煮薏米水喝，薏米茶有健脾祛濕的作用
肝結節：建議多泡山楂水、烏梅水喝，可以促進肝臟代謝和排毒
更多詳細內容請參閱《好吃又管用的50道抗癌美食》書籍！
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