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食品安全之霉變甘蔗中毒事件
閱讀：1214 發布時間：2013-5-14
據elisa試劑盒報道：
“一家人因吃甘蔗中毒變成植物人”，現在買甘蔗一定要小心
杭州每年2~5月都有中毒病例，記者向專家求證確認
甘蔗霉變發紅，真心不能吃
近日，微博上有消息稱“一家人因吃甘蔗中毒變成植物人”，引網友轉發提醒。該微博稱，一家兩口因吃甘蔗中毒都變成植物人。
是不是真的如微博上所說，霉變的甘蔗會讓人中毒?
昨日，記者向幾家大醫院求證。浙江大學醫學院附屬*醫院、附屬兒童醫院及杭州市一醫院的相關專家都表示，“霉甘蔗中毒”并非謠言，甘蔗霉變發紅，就不能食用了，嚴重的還可以致人死亡，但植物人癥狀沒有聽說過，應該是罕見個例。甘蔗中毒目前無治療方法，這個季節吃甘蔗，是要小心。
甘蔗一般在秋季上市，但杭州的很多水果店里，整個冬天至第二年春天，都有甘蔗出售。春季的甘蔗大多是秋季的存貨。甘蔗從冬天存到春天，受凍后又化凍，在適宜的溫度下真菌會在甘蔗中繁殖，在甘蔗末端形成絮狀或茸毛狀的白色物質。而切開之后，斷面上會有紅色的絲狀物。
浙江大學醫學院附屬*醫院急診科醫生寧建文告訴記者，讓人中毒的就是這些“絲狀物”。霉變甘蔗內含節菱孢霉菌，能分泌一種耐熱性神經毒素，叫3-硝基丙酸。
“這種毒素有個特點，就是能夠穿過人體的血腦屏障，干擾大腦細胞代謝。”寧建文說。
記者了解到，設在浙大一院的浙江省中毒急救與防治中心，以往每年春季都會收到十幾位因吃甘蔗中毒的患者，集中在2～5月份。今年，浙大一院收治過因吃甘蔗導致嘔吐腹瀉的患者，暫時還沒有重癥病人。
一般來說，在吃了甘蔗2~8小時后，如果出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。
輕微中毒者，以胃腸癥狀為主，表現為惡心、嘔吐、少數有腹痛、腹瀉。一般于l～2天內恢復。
中重型中毒者，除胃腸癥狀外，還會出現神經系統異常。比如抽搐，四肢強直，昏迷等。
極重患者，會在短短幾天內死亡。
吃甘蔗會不會變成植物人?寧建文說，這樣的患者還沒碰到過，但是以前的確有因中毒比較深，變成“強直人”的情況。“強直人”，主要是因為大腦細胞代謝異常，造成神經遞質紊亂，進而導致四肢強直。
浙江大學醫學院附屬兒童醫院重癥監護室主任張晨美說，以往幾年碰到過吃霉變甘蔗中毒的小孩子，癥狀不是特別重，經過洗胃、血液凈化等急救措施，一般能挽救回來。
如何識別
霉變的甘蔗
昨日，記者先在杭州的幾家水果店轉了轉。一小區周圍，有4家水果店，3家在出售甘蔗。
“甘蔗好不好怎么看?”正在削甘蔗的師傅告訴記者，皮黑亮，聞上去沒有怪味的是好的。
變質甘蔗，外皮失去光澤，質軟，有霉點，聞上去有霉味和酒糟味。縱切后，有紅心。
醫生提醒，有慢性胃炎、胃潰瘍以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。
另外，醫生提醒，霉變的果蔬，一般都不建議直接食用。
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