| 卡塞爾機械（浙江）有限公司
主營產品： 溶解酶凍干機,食品凍干生產線,凍干設備生產線 |
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2021-10-29 閱讀(1131)
凍干粥生產設備：方便凍干粥凍干工藝！是將谷物類粗糧經過清洗，浸泡，蒸煮，燜熟，緩凍，凍干的工藝步驟完成。將大米在水中浸泡20-30分鐘，浸泡用水量是占大米質量的2-4倍，水溫50-60°C。 所述的蒸煮是將添加劑加入到浸泡后的谷物類粗糧中，形成混合物料，再加入沸水，混合均勻，進行蒸煮，所述的添加劑的組成及質量份數為碳酸氫鈉10份、碳酸鈣15份、檸檬酸3 份、維生素C 5份、糙米粉20份。所述的沸水添加量是谷物類粗糧質量的7-8倍，所述的添加劑的量占谷物類粗糧的質量的5-6% 。所述的燜熟是將蒸煮后的混合物料燜熟10分鐘。 所述的緩凍是將燜熟的混合物料平整的放在模具中，進行緩凍，緩凍溫度_18°C ^-25°C， 使混合物料凍硬。所述的凍干是將凍硬的混合物料按照凍干曲線進行凍干，凍干曲線為將混合物料的溫度在Ih內升溫至100°C，保持100°C 3h，再在2. 5h內降溫至75°C，在75°C的保溫2. 5h，之后在3h內降溫度降至60°C，在60°C保溫4h以上。將制備的凍干米粥用沸水浸泡3-5min，即為一種即食的米粥。
凍干食品生產設備優勢：
（1）能好地保持原新鮮食品的色、香、味和營養成份
（2）能保持新鮮食品的外觀形狀
（3）復水性佳可在極短時間內恢復成接近新鮮食品狀態
（4）無任何添加劑的天然衛生食品
（5）保存性好，可在常溫下存放一年以上，無需冷藏
（6）成品重量好，便于運輸
