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進出口水產品安全衛生檢測監控項目一覽表

2015-5-5  閱讀(2040)

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出口歐盟水產品安全衛生檢測監控項目一覽表
產品名稱檢  測  監  控  內  容備  注
項  目取樣計劃*
海捕蝦類(凍品)(中風險)檢測氯霉素   不得檢出 
硝基呋喃代謝物(所有蝦類產品)   不得檢出 
    
    
SO2 (捕撈產品)計生、鮮、冷凍產品 150ppm包括E 220二氧化硫,E 221亞硫酸鈉,E 222亞硫酸氫鈉,E 223偏亞硫酸鈉,E 224焦亞硫酸鉀,E 226亞硫酸鈣,E 227亞硫酸氫鈣,E 228亞硫酸氫鉀。低于10ppm視為不存在,高于10ppm必須標注,如需考慮規格問題,參考原標準
熟制品 50ppm
沙門氏菌   陰性/25g 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
抑菌劑   陰性僅針對出口意大利產品
凍海捕魚類(包括魚片)(含組胺魚類高風險、其它為低風險)檢測組胺(含組胺魚類)9(n)2(c)100mg/kg200 mg/kg如經鹽水加酶處理,m=200mg/kg,M=400mg/kg
霍亂弧菌   陰性 
副溶血性弧菌   陰性 
沙門氏菌   陰性/25g 
氯霉素   不得檢出僅針對進行切片等深加工產品
凍頭足類(低風險)檢測沙門氏菌   陰性/25g不含內臟頭足類產品
霍亂弧菌   陰性
副溶血性弧菌   
監控   1000ppb可對原料進行檢測,如原料檢測合格的,出口時進行核銷。檢測時去內臟
   1000ppb
   500ppb
魚糜產品(中風險)檢測沙門氏菌   陰性/25g 
霍亂弧菌   陰性
副溶血性弧菌   
氯霉素   不得檢出 
銀魚(中風險)檢測硝基呋喃代謝物   不得檢出 
沙門氏菌   不得檢出 
霍亂弧菌   不得檢出 
凍蟹類(中風險)檢測沙門氏菌   陰性/25g 
霍亂弧菌   不得檢出5-10月份檢測
副溶血性弧菌    
SO2 (捕撈產品)計   100ppm(生)、30ppm(熟) 
   500ppb2011.04.01發布
熟制品、即食產品或未明確食用方式的預包裝食品(高風險)檢測沙門氏菌5(n)0(c)陰性/25g 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
菌落計數   100000/g 
大腸菌群5(n)2(c)1/g10/g 
金黃色葡萄球菌5(n)2(c)100cfu/g1000cfu/g 
單核細胞增生李斯特菌   陰性 
谷氨酸   10g/kg含味精產品
        
出口韓國水產品安全衛生檢測監控項目一覽表
產品名稱檢  測  監  控  內  容備  注
項  目   *
所有產品 金屬異物   不得檢出 
海捕蝦產品(中風險)檢測沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
氯霉素   不得檢出 
SO2   生100ppm 
   熟30ppm 
監控大腸菌群   ≤10/g冷凍前加熱產品
金黃色葡萄球菌   陰性 
蟹類(中風險)檢測SO2   30ppm作5個子樣
氯霉素   不得檢出蟹肉產品增加檢測
熟制品、即食產品或未明確食用方式的預包裝食品(高風險)檢測細菌總數   ≤100,000/g 
大腸菌群   ≤10/g 
金黃色葡萄球菌   陰性 
沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5~10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
單增李斯特氏菌   陰性 
含組胺魚類(高風險)檢測組胺金槍魚200mg/kg 
   100mg/kg 
魚糜產品(中風險)同歐盟      
軟體雙殼貝類及其產品(高風險)檢測麻痹性貝類毒素   ≤80μg/100g(<4 MU/g) 
監控(即食產品加強監控)細菌總數   ≤100,000/g 
大腸菌群   ≤10/g 
金黃色葡萄球菌   陰性 
沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5~10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
單增李斯特氏菌   陰性 
凍金槍魚(魚塊和魚片產品)(高風險) 一氧化碳(CO)   ≤200μg/kg 
黃鰤魚Yellow tail(高風險) 一氧化碳(CO)   350μg/kg 
        
出口美國\加拿大水產品安全衛生檢測監控項目一覽表
產品名稱檢  測  監  控  內  容備  注
項  目   *
海捕蝦產品(中風險)檢測氯霉素   不得檢出 
SO2   生100ppm 
   熟30ppm 
沙門氏菌   不得檢出 
霍亂弧菌   產毒性01群或非01群不得檢出5-10月份檢測
鮮度     
 大腸菌群   <230MPN/100克(5組的平均值或5組中3組或以上) 
副溶血性弧菌   <1×104/g(神奈川試驗陽性或陰性) 
細菌總數   <500000/克(5組的平均值或5組中3組或以上) 
金黃色葡萄球菌   <104/g(MPN) 
含組胺魚類(高風險)檢測組胺   50ppm 
海捕魚類產品(低風險)檢測沙門氏菌   不得檢出 
霍亂弧菌   產毒性01群或非01群不得檢出5-10月份檢測
貝類(高風險)檢測沙門氏菌   不得檢出 
霍亂弧菌   產毒性01群或非01群不得檢出5~10月份檢測
大腸菌群   <230MPN/100克(5組的平均值或5組中3組或以上) 
副溶血性弧菌   <1×104/g(神奈川試驗陽性或陰性者) 
腸毒性大腸桿菌(ETEC)   <1×103ETEC/g,易熱性毒素(LT)和耐熱性毒素(ST)不得陽性 
麻痹性貝類毒素PSP   <相當于0.8ppm(80μg/100g)的蛤蚌毒素 
腹瀉性貝類毒素DSP    
頭足類(低風險)檢測沙門氏菌   不得檢出 
霍亂弧菌   產毒性01群或非01群不得檢出5-10月份檢測
熟制品、即食產品或未明確食用方式的預包裝食品(高風險)檢測副溶血性弧菌   <1×104/g(神奈川試驗陽性或陰性者) 
沙門氏菌   不得檢出 
霍亂弧菌   產毒性01群或非01群不得檢出5-10月份檢測
大腸菌群   <230MPN/100克(5組的平均值或5組中3組或以上) 
金黃色葡萄球菌   <104/g(MPN) 
單胞增生李斯特菌   不得檢出 
細菌總數   <500000/克(5組的平均值或5組中3組或以上) 
凍蟹(中風險)檢測沙門氏菌   不得檢出 
   
霍亂弧菌   產毒性01群或非01群不得檢出5-10月份檢測
SO2   生100ppm根據品種進行檢測和監測
   熟30ppm
        
出口日本水產品安全衛生檢測監控項目一覽表
產品名稱檢  測  監  控  內  容備  注
項  目   *
所有水產品監控輻照   陰性企業承諾自控
熟制品、即食產品或未明確食用方式的預包裝食品(高風險)檢測細菌總數   100000/g 
大腸菌群   陰性 
沙門氏菌   陰性 
單核增生李斯特菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
金黃色葡萄球菌   陰性 
凍蝦(海捕)(中風險)檢測沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
氯霉素   0.1ppb蝦皮、蝦米氯霉素監控檢測
SO2   生:100ppm 
   熟:30ppm 
海捕生魚類、頭足類產品(低風險)檢測沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
大腸桿菌   陰性 
細菌總數   3*106食前烹調
含組胺魚類(高風險)檢測組胺   100ppm 
凍蟹(中風險)檢測SO2   生100ppm 
   熟30ppm 
監控沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
氯霉素   不得檢出蟹肉監控檢測
開放/封閉養殖的淡水雙殼貝類(高風險)檢測金霉素   0.2ppm2006年5月23日開始實施
貝類(高風險)檢測細菌總數   5×104(生牡蠣) 
大腸菌群   陰性 
沙門氏菌   陰性 
金黃色葡萄球菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
麻痹性貝類毒素PSP   0.8PPM 
干制水產品(中風險)檢測沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
細菌總數   3×106(食前烹調) 
大腸桿菌   陰性 
甜蜜素   不得檢出未明確具體調味料配方時檢測
魚糜產品(中風險)同歐盟      
日本對蝦(低風險)檢驗感官檢驗    于整只出口,20110926
        
出口俄羅斯安全衛生檢測監控項目一覽表
產品名稱檢  測  監  控  內  容備  注
項  目   *
頭足類產品(低風險)監控細菌總數   1×105(生制品)/2*104(熟制品) 
大腸桿菌   陰性 
沙門氏菌   陰性 
單核增生李斯特菌   陰性 
金黃色葡萄球菌   陰性 
亞硫酸鹽還原梭菌   陰性(熟制品) 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
   10.0mg/kg 
   5.0mg/kg 
   2.0mg/kg 
   0.2mg/kg 
多氯聯苯(PCBS   0.5PPM(遠海) 
   3.0PPM(近海) 
貝類(高風險)檢測細菌總數   5×104(生制品)/2*104(熟制品) 
大腸桿菌   陰性 
沙門氏菌   陰性 
單核增生李斯特菌   陰性 
金黃色葡萄球菌   陰性 
亞硫酸鹽還原梭菌   陰性(熟制品) 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
麻痹性貝類毒素PSP   0.8PPM 
凍蝦(海捕)(中風險)檢測沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
氯霉素   0.1ppb 
SO2   生:100ppm 
   熟:30ppm 
凍魚糜檢測沙門氏菌   不得檢出 
金黃色葡萄球菌   不得檢出 
大腸菌群   1000 
細菌總數   5*106 
干制水產品(中風險)檢測沙門氏菌   陰性甜蜜素未明確具體調味料配方時檢測。20110926
霉菌   50cfu/g
酵母菌   100cfu/g
大腸桿菌   陰性
細菌總數   50000cfu/g
亞硫酸鹽還原梭菌   陰性
甜蜜素   ND
凍蟹(中風險)檢測沙門氏菌   陰性20110926
單核增生李斯特菌   陰性
副溶血性弧菌   100cfu/g
大腸桿菌   陰性
細菌總數   100000cfu/g(生制品)/20000cfu/g(熟制品)
亞硫酸鹽還原梭菌   陰性
金黃色葡萄球菌   陰性
海捕生魚類、(低風險)檢測沙門氏菌   陰性20110926
單核增生李斯特菌   陰性
副溶血性弧菌   100cfu/g(生制品)/10cfu/g(熟制品)
金黃色葡萄球菌   陰性
大腸桿菌   陰性
細菌總數   100000cfu/g(生制品)/10000cfu/g(熟制品)
亞硫酸鹽還原梭菌   陰性
組胺(含組胺魚)   100mg/kg
 






出口其它國家水產品安全衛生檢測監控項目一覽表
產品名稱檢  測  監  控  內  容備  注
項  目   *
所有即食產品(高風險)檢測細菌總數   100000/g 
大腸菌群   陰性 
大腸桿菌   陰性 
沙門氏菌   陰性 
單核增生李斯特菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
金黃色葡萄球菌   陰性 
凍蝦(海捕)(中風險)檢測沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
氯霉素   0.1ppb 
SO2   生:100ppm 
   熟:30ppm 
含組胺魚類(高風險)檢測組胺   100ppm 
凍蟹(中風險)檢測SO2   生100ppm 
   熟30ppm 
監控沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
氯霉素   不得檢出蟹肉監控檢測
凍熟蟹肉(高風險)檢測細菌總數5(n)2(c)500000/g5000000/g出口泰國
大腸桿菌5(n)1(c)10/g100/g
金黃色葡萄球菌5(n)2(c)100/g1000/g
沙門氏菌   不得檢出
霍亂弧菌   不得檢出
氯霉素   不得檢出
監控SO2   熟30ppm
   
貝類(高風險)檢測細菌總數   5×104(生牡蠣) 
大腸菌群     
沙門氏菌   陰性 
金黃色葡萄球菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
副溶血性弧菌   陰性 
麻痹性貝類毒素PSP   0.8PPM 
干制水產品(中風險)檢測沙門氏菌   陰性 
霍亂弧菌   陰性5-10月份檢測
細菌總數   1×106(食前烹調) 
大腸桿菌   陰性 
甜蜜素   不得檢出經過調味
海鮮配餐(高風險)檢測沙門氏菌   陰性輸歐海鮮配菜產品中如含有蝦產品須增加硝基呋喃代謝物。不允許含貝類成分。20110926含海捕蝦產品時增加監測氯霉素、亞硫酸鹽。含貝類時增加檢測麻痹性貝類毒素和腹瀉性貝類毒素。
霍亂弧菌   陰性
大腸桿菌   陰性
氯霉素   ND
亞硫酸鹽   <100mg/kg
副溶血性弧菌   陰性
金黃色葡萄球菌   陰性(除美國、阿爾及利亞外)
   <100/g(美國標準)
麻痹性貝類毒素   <0.8PPM
腹瀉性貝類毒素   
食用精制魚油(低風險)監控沙門氏菌   不得檢出出口產品為多烯魚油,監控項目*必須參照 SC/T 3503-2000。20110926
金黃色葡萄球菌   不得檢出
菌落總數   ≤1000cfu/g(ml)
霉菌    ≤25cfu/g(ml)
志賀氏菌   ≤40MPN/100g(ml)
大腸菌群   ≤40MPN/100g(ml)
    ≤1.5mg/kg
   ≤1.0mg/kg
   ≤ 0.1mg/kg
    ≤0.3mg/kg
凍煮魚肉(非預包裝,作為罐頭原料)(低風險)檢測組胺(含組胺魚類)9(n)2(c)100mg/kg200 mg/kg如經鹽水加酶處理,m=200mg/kg,M=400mg/kg含組胺產品增加檢測,出口非歐盟國家組胺做1個子樣,不得超過100ppm。
氯霉素   不得檢出出口歐盟增加檢測。
沙門氏菌   不得檢出20110926
霍亂弧菌   不得檢出出泰國的魚肉的大腸桿菌按照泰國標準檢驗。
大腸桿菌5(n)1(c)10/g100/g
菌落總數5(n)2(c)5*105/g5*106/g
金黃色葡萄球菌5(n)2(c)100cfu/g1000cfu/g
海鮮調味料(低風險)檢測無機砷   0.1(mg/kg)20110926
   0.5(mg/kg)
   0.1(mg/kg)
菌落計數   8000(cfu/g)
大腸菌群   30(MPN/100g)
致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血弧菌、志賀氏菌)   不得檢出
海鮮魚低聚肽粉(低風險)檢測無機砷   0.5(mg/kg)20110926
   0.5(mg/kg)
   0.1(mg/kg)
甲基汞   0.5(mg/kg)
菌落計數   5000(cfu/g)
大腸菌群   30(MPN/100g)
霉菌   25(cfu/g)
酵母   25(cfu/g)
致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)   不得檢出
注:
1、 各出口衛生注冊企業必須:對成品檢測細菌總數和致病菌,對原料監控致病菌和金黃色葡萄球菌,要求每年制定原料監控計劃。
2、 各檢驗檢疫局于每季度的*個月按上一年度的出口數并結合省局下達的監控計劃制定季度監控計劃,并將本季度的殘留監控計劃和上季度的抽樣完成情況報省局食檢處。
3、出口特殊產品,如鹽水蝦等細菌不易滋生產品,重點關注理化項目。
備注:       
1、本一覽表所指的預包裝食品是指預先定量包裝,或裝入(灌入)容器中,且包裝上含有文字、圖形、符號及一切說明物標簽的食品。所有預包裝必須符合進口國要求。
2、裹粉類產品輔料粉經檢測敵敵畏、甲胺磷、甲拌磷、對硫磷合格的,輔料粉進行核銷,產品可監控檢測。否則產品批批檢測。風險級別為高風險。
3、含有蔬菜的水產品批批檢測敵敵畏、甲胺磷、甲拌磷、對硫磷。風險級別為高風險
4、含乳成分的產品和養殖水產品批批檢測三聚氰胺,不含乳成分的裹粉制品監控檢測三聚氰胺。
5、美洲國家標準同美國、加拿大。出口非歐盟的歐洲國家,如需出具歐盟格式證書,檢測標準同歐盟,否則同日本標準。
6、如客戶另有要求或出具檢驗證書的,按實增加檢測項目;
7、若上級部門另有文件規定或與國外、標準有矛盾的,以上級部門文件規定或國外、標準為準;


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