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出口歐盟水產品安全衛生檢測監控項目一覽表 | |||||||
產品名稱 | 檢 測 監 控 內 容 | 備 注 | |||||
項 目 | 取樣計劃 | * | |||||
海捕蝦類(凍品)(中風險) | 檢測 | 氯霉素 | 不得檢出 | ||||
硝基呋喃代謝物(所有蝦類產品) | 不得檢出 | ||||||
SO2 (捕撈產品)計 | 生、鮮、冷凍產品 | 150ppm | 包括E 220二氧化硫,E 221亞硫酸鈉,E 222亞硫酸氫鈉,E 223偏亞硫酸鈉,E 224焦亞硫酸鉀,E 226亞硫酸鈣,E 227亞硫酸氫鈣,E 228亞硫酸氫鉀。低于10ppm視為不存在,高于10ppm必須標注,如需考慮規格問題,參考原標準 | ||||
熟制品 | 50ppm | ||||||
沙門氏菌 | 陰性/25g | ||||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
抑菌劑 | 陰性 | 僅針對出口意大利產品 | |||||
凍海捕魚類(包括魚片)(含組胺魚類高風險、其它為低風險) | 檢測 | 組胺(含組胺魚類) | 9(n) | 2(c) | 100mg/kg | 200 mg/kg | 如經鹽水加酶處理,m=200mg/kg,M=400mg/kg |
霍亂弧菌 | 陰性 | ||||||
副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
沙門氏菌 | 陰性/25g | ||||||
氯霉素 | 不得檢出 | 僅針對進行切片等深加工產品 | |||||
凍頭足類(低風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性/25g | 不含內臟頭足類產品 | |||
霍亂弧菌 | 陰性 | ||||||
副溶血性弧菌 | |||||||
監控 | 鎘 | 1000ppb | 可對原料進行檢測,如原料檢測合格的,出口時進行核銷。檢測時去內臟 | ||||
鉛 | 1000ppb | ||||||
汞 | 500ppb | ||||||
魚糜產品(中風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性/25g | ||||
霍亂弧菌 | 陰性 | ||||||
副溶血性弧菌 | |||||||
氯霉素 | 不得檢出 | ||||||
銀魚(中風險) | 檢測 | 硝基呋喃代謝物 | 不得檢出 | ||||
沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||||
霍亂弧菌 | 不得檢出 | ||||||
凍蟹類(中風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性/25g | ||||
霍亂弧菌 | 不得檢出 | 5-10月份檢測 | |||||
副溶血性弧菌 | |||||||
SO2 (捕撈產品)計 | 100ppm(生)、30ppm(熟) | ||||||
鎘 | 500ppb | 2011.04.01發布 | |||||
熟制品、即食產品或未明確食用方式的預包裝食品(高風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 5(n) | 0(c) | 陰性/25g | ||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
菌落計數 | 100000/g | ||||||
大腸菌群 | 5(n) | 2(c) | 1/g | 10/g | |||
金黃色葡萄球菌 | 5(n) | 2(c) | 100cfu/g | 1000cfu/g | |||
單核細胞增生李斯特菌 | 陰性 | ||||||
谷氨酸 | 10g/kg | 含味精產品 | |||||
出口韓國水產品安全衛生檢測監控項目一覽表 | |||||||
產品名稱 | 檢 測 監 控 內 容 | 備 注 | |||||
項 目 | * | ||||||
所有產品 | 金屬異物 | 不得檢出 | |||||
海捕蝦產品(中風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | ||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
氯霉素 | 不得檢出 | ||||||
SO2 | 生100ppm | ||||||
熟30ppm | |||||||
監控 | 大腸菌群 | ≤10/g | 冷凍前加熱產品 | ||||
金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
蟹類(中風險) | 檢測 | SO2 | 30ppm | 作5個子樣 | |||
氯霉素 | 不得檢出 | 蟹肉產品增加檢測 | |||||
熟制品、即食產品或未明確食用方式的預包裝食品(高風險) | 檢測 | 細菌總數 | ≤100,000/g | ||||
大腸菌群 | ≤10/g | ||||||
金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5~10月份檢測 | |||||
副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
單增李斯特氏菌 | 陰性 | ||||||
含組胺魚類(高風險) | 檢測 | 組胺 | 金槍魚 | 200mg/kg | |||
100mg/kg | |||||||
魚糜產品(中風險) | 同歐盟 | ||||||
軟體雙殼貝類及其產品(高風險) | 檢測 | 麻痹性貝類毒素 | ≤80μg/100g(<4 MU/g) | ||||
監控(即食產品加強監控) | 細菌總數 | ≤100,000/g | |||||
大腸菌群 | ≤10/g | ||||||
金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5~10月份檢測 | |||||
副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
單增李斯特氏菌 | 陰性 | ||||||
凍金槍魚(魚塊和魚片產品)(高風險) | 一氧化碳(CO) | ≤200μg/kg | |||||
黃鰤魚Yellow tail(高風險) | 一氧化碳(CO) | 350μg/kg | |||||
出口美國\加拿大水產品安全衛生檢測監控項目一覽表 | |||||||
產品名稱 | 檢 測 監 控 內 容 | 備 注 | |||||
項 目 | * | ||||||
海捕蝦產品(中風險) | 檢測 | 氯霉素 | 不得檢出 | ||||
SO2 | 生100ppm | ||||||
熟30ppm | |||||||
沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||||
霍亂弧菌 | 產毒性01群或非01群不得檢出 | 5-10月份檢測 | |||||
鮮度 | |||||||
大腸菌群 | <230MPN/100克(5組的平均值或5組中3組或以上) | ||||||
副溶血性弧菌 | <1×104/g(神奈川試驗陽性或陰性) | ||||||
細菌總數 | <500000/克(5組的平均值或5組中3組或以上) | ||||||
金黃色葡萄球菌 | <104/g(MPN) | ||||||
含組胺魚類(高風險) | 檢測 | 組胺 | 50ppm | ||||
海捕魚類產品(低風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||
霍亂弧菌 | 產毒性01群或非01群不得檢出 | 5-10月份檢測 | |||||
貝類(高風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||
霍亂弧菌 | 產毒性01群或非01群不得檢出 | 5~10月份檢測 | |||||
大腸菌群 | <230MPN/100克(5組的平均值或5組中3組或以上) | ||||||
副溶血性弧菌 | <1×104/g(神奈川試驗陽性或陰性者) | ||||||
腸毒性大腸桿菌(ETEC) | <1×103ETEC/g,易熱性毒素(LT)和耐熱性毒素(ST)不得陽性 | ||||||
麻痹性貝類毒素PSP | <相當于0.8ppm(80μg/100g)的蛤蚌毒素 | ||||||
腹瀉性貝類毒素DSP | |||||||
頭足類(低風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||
霍亂弧菌 | 產毒性01群或非01群不得檢出 | 5-10月份檢測 | |||||
熟制品、即食產品或未明確食用方式的預包裝食品(高風險) | 檢測 | 副溶血性弧菌 | <1×104/g(神奈川試驗陽性或陰性者) | ||||
沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||||
霍亂弧菌 | 產毒性01群或非01群不得檢出 | 5-10月份檢測 | |||||
大腸菌群 | <230MPN/100克(5組的平均值或5組中3組或以上) | ||||||
金黃色葡萄球菌 | <104/g(MPN) | ||||||
單胞增生李斯特菌 | 不得檢出 | ||||||
細菌總數 | <500000/克(5組的平均值或5組中3組或以上) | ||||||
凍蟹(中風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||
霍亂弧菌 | 產毒性01群或非01群不得檢出 | 5-10月份檢測 | |||||
SO2 | 生100ppm | 根據品種進行檢測和監測 | |||||
熟30ppm | |||||||
出口日本水產品安全衛生檢測監控項目一覽表 | |||||||
產品名稱 | 檢 測 監 控 內 容 | 備 注 | |||||
項 目 | * | ||||||
所有水產品 | 監控 | 輻照 | 陰性 | 企業承諾自控 | |||
熟制品、即食產品或未明確食用方式的預包裝食品(高風險) | 檢測 | 細菌總數 | 100000/g | ||||
大腸菌群 | 陰性 | ||||||
沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
單核增生李斯特菌 | 陰性 | ||||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
凍蝦(海捕)(中風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | ||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
氯霉素 | 0.1ppb | ||||||
SO2 | 生:100ppm | ||||||
熟:30ppm | |||||||
海捕生魚類、頭足類產品(低風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | ||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
細菌總數 | 3*106 | 食前烹調 | |||||
含組胺魚類(高風險) | 檢測 | 組胺 | 100ppm | ||||
凍蟹(中風險) | 檢測 | SO2 | 生100ppm | ||||
熟30ppm | |||||||
監控 | 沙門氏菌 | 陰性 | |||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
氯霉素 | 不得檢出 | 蟹肉監控檢測 | |||||
開放/封閉養殖的淡水雙殼貝類(高風險) | 檢測 | 金霉素 | 0.2ppm | 2006年5月23日開始實施 | |||
貝類(高風險) | 檢測 | 細菌總數 | 5×104(生牡蠣) | ||||
大腸菌群 | 陰性 | ||||||
沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
麻痹性貝類毒素PSP | 0.8PPM | ||||||
干制水產品(中風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | ||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
細菌總數 | 3×106(食前烹調) | ||||||
大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
甜蜜素 | 不得檢出 | ||||||
魚糜產品(中風險) | 同歐盟 | ||||||
日本對蝦(低風險) | 檢驗 | 感官檢驗 | 于整只出口,20110926 | ||||
出口俄羅斯安全衛生檢測監控項目一覽表 | |||||||
產品名稱 | 檢 測 監 控 內 容 | 備 注 | |||||
項 目 | * | ||||||
頭足類產品(低風險) | 監控 | 細菌總數 | 1×105(生制品)/2*104(熟制品) | ||||
大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
單核增生李斯特菌 | 陰性 | ||||||
金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
亞硫酸鹽還原梭菌 | 陰性(熟制品) | ||||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
鉛 | 10.0mg/kg | ||||||
砷 | 5.0mg/kg | ||||||
鎘 | 2.0mg/kg | ||||||
汞 | 0.2mg/kg | ||||||
多氯聯苯(PCBS) | 0.5PPM(遠海) | ||||||
3.0PPM(近海) | |||||||
貝類(高風險) | 檢測 | 細菌總數 | 5×104(生制品)/2*104(熟制品) | ||||
大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
單核增生李斯特菌 | 陰性 | ||||||
金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
亞硫酸鹽還原梭菌 | 陰性(熟制品) | ||||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
麻痹性貝類毒素PSP | 0.8PPM | ||||||
凍蝦(海捕)(中風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | ||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
氯霉素 | 0.1ppb | ||||||
SO2 | 生:100ppm | ||||||
熟:30ppm | |||||||
凍魚糜 | 檢測 | 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||
金黃色葡萄球菌 | 不得檢出 | ||||||
大腸菌群 | 1000 | ||||||
細菌總數 | 5*106 | ||||||
干制水產品(中風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | 甜蜜素未明確具體調味料配方時檢測。20110926 | |||
霉菌 | 50cfu/g | ||||||
酵母菌 | 100cfu/g | ||||||
大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
細菌總數 | 50000cfu/g | ||||||
亞硫酸鹽還原梭菌 | 陰性 | ||||||
甜蜜素 | ND | ||||||
凍蟹(中風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | 20110926 | |||
單核增生李斯特菌 | 陰性 | ||||||
副溶血性弧菌 | 100cfu/g | ||||||
大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
細菌總數 | 100000cfu/g(生制品)/20000cfu/g(熟制品) | ||||||
亞硫酸鹽還原梭菌 | 陰性 | ||||||
金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
海捕生魚類、(低風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | 20110926 | |||
單核增生李斯特菌 | 陰性 | ||||||
副溶血性弧菌 | 100cfu/g(生制品)/10cfu/g(熟制品) | ||||||
金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
細菌總數 | 100000cfu/g(生制品)/10000cfu/g(熟制品) | ||||||
亞硫酸鹽還原梭菌 | 陰性 | ||||||
組胺(含組胺魚) | 100mg/kg | ||||||
出口其它國家水產品安全衛生檢測監控項目一覽表 | |||||||
產品名稱 | 檢 測 監 控 內 容 | 備 注 | |||||
項 目 | * | ||||||
所有即食產品(高風險) | 檢測 | 細菌總數 | 100000/g | ||||
大腸菌群 | 陰性 | ||||||
大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
單核增生李斯特菌 | 陰性 | ||||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
凍蝦(海捕)(中風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | ||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
氯霉素 | 0.1ppb | ||||||
SO2 | 生:100ppm | ||||||
熟:30ppm | |||||||
含組胺魚類(高風險) | 檢測 | 組胺 | 100ppm | ||||
凍蟹(中風險) | 檢測 | SO2 | 生100ppm | ||||
熟30ppm | |||||||
監控 | 沙門氏菌 | 陰性 | |||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
氯霉素 | 不得檢出 | 蟹肉監控檢測 | |||||
凍熟蟹肉(高風險) | 檢測 | 細菌總數 | 5(n) | 2(c) | 500000/g | 5000000/g | 出口泰國 |
大腸桿菌 | 5(n) | 1(c) | 10/g | 100/g | |||
金黃色葡萄球菌 | 5(n) | 2(c) | 100/g | 1000/g | |||
沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||||
霍亂弧菌 | 不得檢出 | ||||||
氯霉素 | 不得檢出 | ||||||
監控 | SO2 | 熟30ppm | |||||
貝類(高風險) | 檢測 | 細菌總數 | 5×104(生牡蠣) | ||||
大腸菌群 | |||||||
沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
麻痹性貝類毒素PSP | 0.8PPM | ||||||
干制水產品(中風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | ||||
霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
細菌總數 | 1×106(食前烹調) | ||||||
大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
甜蜜素 | 不得檢出 | 經過調味 | |||||
海鮮配餐(高風險) | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | 輸歐海鮮配菜產品中如含有蝦產品須增加硝基呋喃代謝物。不允許含貝類成分。20110926 | |||
霍亂弧菌 | 陰性 | ||||||
大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
氯霉素 | ND | ||||||
亞硫酸鹽 | <100mg/kg | ||||||
副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
金黃色葡萄球菌 | 陰性(除美國、阿爾及利亞外) | ||||||
<100/g(美國標準) | |||||||
麻痹性貝類毒素 | <0.8PPM | ||||||
腹瀉性貝類毒素 | |||||||
食用精制魚油(低風險) | 監控 | 沙門氏菌 | 不得檢出 | 出口產品為多烯魚油,監控項目*必須參照 SC/T 3503-2000。20110926 | |||
金黃色葡萄球菌 | 不得檢出 | ||||||
菌落總數 | ≤1000cfu/g(ml) | ||||||
霉菌 | ≤25cfu/g(ml) | ||||||
志賀氏菌 | ≤40MPN/100g(ml) | ||||||
大腸菌群 | ≤40MPN/100g(ml) | ||||||
鉛 | ≤1.5mg/kg | ||||||
砷 | ≤1.0mg/kg | ||||||
鎘 | ≤ 0.1mg/kg | ||||||
汞 | ≤0.3mg/kg | ||||||
凍煮魚肉(非預包裝,作為罐頭原料)(低風險) | 檢測 | 組胺(含組胺魚類) | 9(n) | 2(c) | 100mg/kg | 200 mg/kg | 如經鹽水加酶處理,m=200mg/kg,M=400mg/kg含組胺產品增加檢測,出口非歐盟國家組胺做1個子樣,不得超過100ppm。 |
氯霉素 | 不得檢出 | 出口歐盟增加檢測。 | |||||
沙門氏菌 | 不得檢出 | 20110926 | |||||
霍亂弧菌 | 不得檢出 | 出泰國的魚肉的大腸桿菌按照泰國標準檢驗。 | |||||
大腸桿菌 | 5(n) | 1(c) | 10/g | 100/g | |||
菌落總數 | 5(n) | 2(c) | 5*105/g | 5*106/g | |||
金黃色葡萄球菌 | 5(n) | 2(c) | 100cfu/g | 1000cfu/g | |||
海鮮調味料(低風險) | 檢測 | 無機砷 | 0.1(mg/kg) | 20110926 | |||
鉛 | 0.5(mg/kg) | ||||||
鎘 | 0.1(mg/kg) | ||||||
菌落計數 | 8000(cfu/g) | ||||||
大腸菌群 | 30(MPN/100g) | ||||||
致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血弧菌、志賀氏菌) | 不得檢出 | ||||||
海鮮魚低聚肽粉(低風險) | 檢測 | 無機砷 | 0.5(mg/kg) | 20110926 | |||
鉛 | 0.5(mg/kg) | ||||||
鎘 | 0.1(mg/kg) | ||||||
甲基汞 | 0.5(mg/kg) | ||||||
菌落計數 | 5000(cfu/g) | ||||||
大腸菌群 | 30(MPN/100g) | ||||||
霉菌 | 25(cfu/g) | ||||||
酵母 | 25(cfu/g) | ||||||
致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌) | 不得檢出 | ||||||
注: 1、 各出口衛生注冊企業必須:對成品檢測細菌總數和致病菌,對原料監控致病菌和金黃色葡萄球菌,要求每年制定原料監控計劃。 2、 各檢驗檢疫局于每季度的*個月按上一年度的出口數并結合省局下達的監控計劃制定季度監控計劃,并將本季度的殘留監控計劃和上季度的抽樣完成情況報省局食檢處。 3、出口特殊產品,如鹽水蝦等細菌不易滋生產品,重點關注理化項目。 | |||||||
備注: | |||||||
1、本一覽表所指的預包裝食品是指預先定量包裝,或裝入(灌入)容器中,且包裝上含有文字、圖形、符號及一切說明物標簽的食品。所有預包裝必須符合進口國要求。 | |||||||
2、裹粉類產品輔料粉經檢測敵敵畏、甲胺磷、甲拌磷、對硫磷合格的,輔料粉進行核銷,產品可監控檢測。否則產品批批檢測。風險級別為高風險。 | |||||||
3、含有蔬菜的水產品批批檢測敵敵畏、甲胺磷、甲拌磷、對硫磷。風險級別為高風險 | |||||||
4、含乳成分的產品和養殖水產品批批檢測三聚氰胺,不含乳成分的裹粉制品監控檢測三聚氰胺。 | |||||||
5、美洲國家標準同美國、加拿大。出口非歐盟的歐洲國家,如需出具歐盟格式證書,檢測標準同歐盟,否則同日本標準。 | |||||||
6、如客戶另有要求或出具檢驗證書的,按實增加檢測項目; | |||||||
7、若上級部門另有文件規定或與國外、標準有矛盾的,以上級部門文件規定或國外、標準為準; |
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