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食品檢測沖上“云霄”：被喚醒的食安意識
閱讀：1085 發布時間：2022-6-24
在快速的社會化進程中，便捷、高效成為人們的主要訴求。基于該種訴求，“一站式"成為熱詞，方便快捷的旗號牢牢吸引著不同人群，席卷不同領域。對于承擔把關人一職的檢測行業來說，一站式無疑是為其營造了基礎便利設施，實現了從標準技術到解決方案的圈層福利。
也正是由于上述優勢，多個檢測領域迎來一站式檢測爆發式增長，對于直系國計民生的食品檢測領域來說，一站式為其鼓足“底氣"。近日，福清元洪國際食品產業園的食品安全公共檢驗檢測服務中心正式成立。該中心引進食品檢測實驗室作為第三方食品檢測機構入駐，實現一站式業務咨詢、檢品收取、送達報告、技能培訓等服務，食品安全領域的一站點式建設再上新臺階，便利民生。
食品檢測沖上“云霄"：被喚醒的食安意識 “三無產品"、偽劣、添加劑超標等違法違規食品安全事故層出不窮。經濟社會加速發展中，公眾對食品安全的認知及健康要求逐步提高。健康、安全成為公眾的第一需求。龐大的消費群體迅速催化食品安全領域的路徑：食品檢測。
據公開數據顯示，2021年我國食品安全檢測市場達1093.6億元，該數據從2016年開始增速穩定。其中，2021年食品快速檢測的投入規模約占食品檢測總投入規模的30%，達73億元。
實際上，現代食品安全檢測的發展至今已有百年歷史。最早，食品安全是為了預防和控制食品加工和貯藏過程中的食源性疾病，控制大規模公共衛生問題。而后隨著食品檢測領域擴大，食品安全管理網絡逐步健全，檢測方向衍變擴充為健康食品等多個對象。
如今，食品監管系統日益成熟，食品檢測技術成為食品從生產加工到消費流通的安全閥。需要明確的是，食品安全既是法律和制度的紅線，也是企業的生命線。當前，我國食品安全檢測行業處于快速增長期，這一步速將與人們物質生活同步升級。行業的立法及規范化管理，促進檢測技術的發展，催生更多的檢測需求。
一站式食檢布局：市場抽檢成常態化
食品生產、加工、儲運、展示、交易產業生態鏈已然完善，“一塊肉、一條魚、一粒果、一袋米、一桶油"的大宗食材供應鏈正在逐漸構建。然而眾多環節中，缺漏不免存在，食品快檢恰好解決了這一難題。
為了及時堵住漏洞，快速應對食品安全風險問題，食品抽檢成為常態化運作，多地先后開展抽檢活動：山東開展“你送我檢"食品快檢，目前已抽檢10類品種；浙江省市場監管局部署各地開展食品安全專項抽檢行動；呼和浩特市回民區對食品生產企業開展雙隨機抽查······ 時間短、任務重，如何完成？高效的一站式抽檢形成良好應對策略。以開篇提到的檢測中心為例，福清元洪國際食品產業園的食品安全公共檢驗檢測服務中心引入了榕城海關食品檢測實驗室，該實驗室目前獲得認定認可的檢測項目有885個，能夠為相關企業第一時間提供便捷迅速的檢測服務，并及時提供檢測報告。
類似的一站式檢測在多地可見：河南省計量科學研究院協助臨潁縣人民政府，依托臨潁縣公共檢驗檢測中心建立河南省計量科學研究院質量基礎設施“一站式"服務臨潁縣工作站，圍繞膨化食品產業鏈，打造“企業+政府+技術機構"服務新模式，構建計量、標準、認證認可、檢驗檢測、質量管理、知識產權、品牌培育和人才培養等“一站式"服務新體系，集聚強化質量基礎設施綜合服務膨化食品產業。
一站式檢測站大幅提高檢測效率，有效解決耗時耗力的問題。同時，該類檢測站這有助于企業及時了解進產品技術標準，及時規避相應食品安全風險，利于提高企業食品安全意識，推動食品相關企業長期穩定健康發展。
一站式檢測背后仍需“沸點" 毫無疑問，檢測保障了人類生活安全。但如果檢測效率低、耗時長、投入大，抽檢是否還會保持相當的頻率？從這一點看，技術的進步應該與產業進步配備。總的來說，一個行業的進步離不開技術上支持性變革。而對于如今的一站式建設形勢雖一片大好，但繼續成長動力不足，難以成為行業變革的顯化力量。
如何將一站式檢測站由地方推廣至全國？這一產業化基礎需要“沸點"。
技術是眾望所歸。目前，隨著基因芯片、生物傳感器法、生物發光法等新技術以及樣品前處理技術的進步，食品快檢的檢測效率與精度進一步提升，凸顯快檢技術優勢，提升需求空間。
同時，政府監管需求加速增長，《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和 2035 年遠景目標綱要》《食品安全法》等多部政策均明確了食品安全檢測要求和檢測目標，重點加強小作坊、小攤販、小餐飲等重點對象管理，增強大批食品快檢設備裝備，提高快檢抽檢能力。政府監管部門的宏觀管控為食品安全快速檢測行業帶來發展機遇。
也要注意到，潛在檢測需求正在逐步釋放。民眾食品安全意識日漸增強，加強商店、超市等零售平臺以及網絡食品消費平臺的食品安全檢測是必然趨勢，消費型業態食品檢測需求逐步被釋放，將成為食品安全快速檢測產品的需求新動力。
多層因素下，食品生產銷售企業自檢需求的擴張。國家統計局數據顯示，近年來食品生產加工企業創造了大量食品安全檢測需求。這一現象不僅帶動了食品安全一站式檢測需求擴張，還促進了一站式檢測的創新與技術水平的提升。
(資料來源：中國食品安全網、人民日報、河南市場監管局、天風證券等)