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實驗背景： 中國臺灣新竹市政府,查出多間大廠生產的七款植物油,含重金屬鉻、高含量反式脂肪,已通報衛福部要求回收,也通令轄內餐廳、學校不得使用。新竹市長林智堅20日會同新竹市、消保官舉行記者會，并在現場展示含重金屬鉻、高含量反式脂肪的7款植物油桶，包括“臺糖"烤酥油、“福壽"特級耐炸油、“福懋"漢氏益康耐炸油、“福懋"*烹調油、“泰山鮮榨的番"好炸油、“大成"純炸油、“美食家"油炸油。據介紹，新竹市95%的餐廳、夜市業者都使用這7款問題植物油。新竹市長何秉圣說，反式脂肪是人體肝臟無法代謝的物質，攝取過量可能導致心血管疾病。他也說，這7款產品也驗出重金屬鉻，在0.03至0.04ppm之間，比容許值高出10多倍，可能影響生殖能力，造成肝腎負擔，甚至致癌。