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摘 要　采用微波消解樣品，運用電感耦合等離子體原子發射光譜法同時測定山藥中K、Na、Ca、Mg、Zn、Fe、Cu、Mn、Se、Pb、Cd和Cr等12種元素。所測元素檢出限為 0.033～0.87 μg.L-1，相對標準偏差為0.1%～2.4%。結果表明：方法簡便、快速、準確，靈敏度高；四種山藥均富含對人體有益的K、Ca、Fe、Mg、Zn、Mn、Se等礦物質元素，其肉質中Pb、Cd、Cr含量均未超過國家食品衛生標準。