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色譜分析技術就是根據被測樣品（混合物）的性質，選擇適當的流動相、固定相和其他操作條件，利用色譜儀的分離系統將樣品中的各個組分分離開來，然后利用檢測系統對各組分進行定性、定量分析。它具有高分辨率、高靈敏度、樣品量少且速度較快、結果準確等優點，是分析混合物的有效方法。
目前比較成熟的色譜儀器主要是氣相色譜儀與液相色譜儀兩大類。兩者顯著差異就是在流動相的選擇上，氣相色譜僅能用于氫氣、氦氣等少數幾種性質相近的氣體，而液相色譜可供選擇的溶劑多種多樣，可通過改變其極性、黏性、pH值、濃度等調節兩相之間的分配差異，進而有效地改善分離條件；另一方面，正是由于流動相的差異，導致氣相色譜儀只能用于被氣化物質的分離和檢測，而液相色譜的樣品無需氣化而直接導入色譜柱進行分離、檢測，特別適用于氣化時易分解的物質的分離、分析。
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