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　　面粉的粗細度與小麥粉的生化性質以及小麥粉制品的食用品質有關。因而隨著食品工業(yè)的發(fā)展和生活水平的提高，對食品基礎原料小麥粉提出了 高的要求。如英國的拼干粉要求粒度在30~90μ之間、夾心蛋糕粉要求粒度在0~80μ等。小麥粉的粗細度監(jiān)測可以使用 圓形檢驗平篩來進行測定分析。這種方法是現(xiàn)今使用比較多的檢測方法，儀器按國標法研發(fā)，性能穩(wěn)定，操作方便。因而該方法適用于面粉、淀粉、米粉、配合飼料等粉類物料加工精度的檢測，同時也可用于檢驗這些加工廠篩絹、篩網(wǎng)是否損壞，是粉類粗細度測定理想的檢測設備。那么在使用過程中是如何操作的以及是如何進行計算面粉的粗細度的呢？

　　shouxian是將

　　結果計算：粗細度以殘留在規(guī)定篩層上的粉類占試樣的質量分數(shù)表示，按式以下兩個公式進行計算：

　　X1=(M1÷M)×100------------- ；X2=(M2÷M)×100-------------

　　式中：X1--試樣粗細度（以質量分數(shù)表示），（%）；M2上層篩殘留物質量，單位為克（g）；X2--規(guī)定篩層上殘留物質量之和，單位為克（g）;M-試樣質量，單位為克（g）。雙試驗結果允許差不超過0.5%，求其平均數(shù)，即為測定結果。計算測定結果保留小數(shù)點后一位。