英文名稱：DL-Malic acid；DL-Hydroxybutanedioic acid
其他名稱：蘋果酸；DL-羥基琥珀酸；DL-羥基丁二酸
CAS號(hào)：6915-15-7或617-48-1
C4H6O5=134.09

級(jí)別：BR
含量：≥99.0%
熔點(diǎn)：128～131℃
灼燒殘?jiān)?le;0.2%

氯化物：≤0.1%

硫酸鹽：≤0.02%

砷：≤0.0001%

鐵：≤0.005%

重金屬：≤0.002%
性狀：無(wú)色結(jié)晶或白色粉末。150℃分解，20℃時(shí)溶解度（G/100G）：甲醇中82.70；乙醚中0.84；乙醇中45.53；丙酮中17.75；二氧六環(huán)中22.70；水中55.8。幾乎不溶于苯，相對(duì)密度（d204）1.601。zui小致死量（家兔,皮下）5000mG/kG。有刺激性
用途：生化研究。堿量法標(biāo)準(zhǔn)，制造酯類和鹽類，食物調(diào)味。DL-蘋果酸是一種重要的有機(jī)酸，是低熱量的新型食品酸味劑，適宜制作低能量飲料，還可用作化學(xué)合成原料酯類和鹽類的制造、表面活性劑、熒光增白劑的制造及消毒劑、洗滌劑、酸洗劑等
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