扁桃苷/苦杏仁甙/苦杏仁苷/苦杏仁素/杏仁素Cas號 29883-15-6  
分子式 C20H27    
分子量 457.43   
三水合物為斜方柱狀結晶(水),  lg溶于900ml乙醇及11ml沸乙醇, 易溶于沸水。UVλMeOHmax nm(ε): 268(179), 262(255), 257(256), 251198), 208(7210); IRνmax cmˉ1: 3330, 2860, 1640, 1590, 1490, 1450, 1270, 1160, 1060, 690[1]。 
水中溶解度:83 G/L (25°C),溶于醇、醚
熔點:  223-226 °C  
比旋光度:  -38.5° (c=4, H2O)  
植物來源：薔薇科植物桃Prunus persica (L.)Batsch種子,巴旦杏P.amygdalus Batsch種子,杏P。armeniaca L.種子,李P.Salicina Lindl.種子,梅P.mume(Sieb.et Zucc.種子仁,英國山楂Crataegus oxyacantha Linn,天山花椒Sorbus tianschanica Rupr.樹皮,枇杷Eriobotrya japonica(Thunb。)Lindl.種子等 熔點：223-226°C 外觀Appearance白色結晶粉末
紅外光譜鑒定Infrared spectrometry 和對照品匹配 
純度Purity≥97.0% (HPLC) 
水溶性實驗Solubility in Water 溶液透明 (4% 水溶液) 
比旋光度Specific rotation [a]20/D -35.0 - -45.0 °(C=2, H2O) 
干燥失重loss on drying≤5% , 110 °C
硫酸鹽灰分Sulfated ash<0.1 % (以干基計) 產品用途 生氰的糖苷是苦杏仁和杏仁凹點的組成部分。沒有科學證據證明扁桃苷是抗癌物。zui近的研究：聯上瘤單克鹿體的β−葡糖苷(β−glucoside)在瘤細胞里釋放出氰,顯示出很明顯的細胞毒性。