澳司勒――葡萄汁糖分含量測定之父
從事葡萄酒釀造業的人對“ＯＥＣＨＳＬＥ”——澳司勒這個專業詞匯都不陌生，它是用來測定葡萄汁中天然糖分含量的一個通用標準，也是鑒別葡萄果實質量的重要標準之一，以及決定所釀就的酒類級別的先決條件。
“ＯＥＣＨＳＬＥ”——澳司勒原本是一個金器世家的姓氏。這個以金器技術和制作為業的家庭在拿破侖時代曾居住在德國弗茲海姆，當時的澳司勒父子發明了一種類似于溫度計的儀表，把它放入葡萄汁中，這個儀表的垂直或漂浮的角度可以確定其果糖的濃度；當浮標測深錘的垂直度越高，儀表刻度上表示的糖分含量即越高。這個儀表的測定結果逐步得到*，遂被作為葡萄酒釀造業統一的糖分測量標準。該標準以“ＯＥＣＨＳＬＥ”——澳司勒命名。“ＯＥＣＨＳＬＥ”——澳司勒標準同時作為葡萄果實質的鑒別標準，是因為在不同時期所采摘和榨取的葡萄汁中的天然糖分含量不同。采摘期越晚，糖分含量越高，所釀酒種級別也高。聯邦德國酒法規定：“采用‘ＯＥＣＨＳＬＥ’測定達到一定標準的葡萄果實，才能釀造的葡萄酒，政府有關部門才授予相應的級別標號。如我們美食版曾提及的德國頭等級酒、遲采級酒、精選酒等，都必須經嚴格檢驗后，由德國政府頒發級別證書。所以的證書如同一種勛章，表明其很高的質量等級。
ATAGO（愛宕）葡萄酒折射計多種型號如WM-7、PAL-86S、PAL-87S等型號都是以oechsle（oe）為標度，用于葡萄酒濃度的測定。
WM-7數字式葡萄酒折射儀
WM-7是具有7種標度的數字式葡萄酒折射儀。操作簡便,測量速度快,測量準確。WM-7可適用于測量發酵前釀造原料的濃度。在高濕環境下也可使用。WM-7被葡萄種植單位,葡萄酒生產廠家所廣泛使用。WM-7測量精度為BRIX0.1%具有E.L.I.功能。強光線會阻礙正確的測量。如儀器受較強光線,顯示出NNN。
型號WM-7貨號3415
測量范圍
（7個標度）糖度（Brix）（ICUMSA所制訂）:0.0至45.0%
T.A.1990（制訂于1990年的zui小滴定量）:0.0至26.0%
T.A.1971（制訂于年1971的zui小滴定量）:0.0至25.0%
Oe（GER）（德規果液濃度）:0至240°
Oe（果液濃度）:0至240°
KMW（或babo）:0.0至40.0°
波美比重:0.0至21.0°
zui小指示值糖度（Brix）（ICUMSA所制訂）:0.1%
T.A.1990（制訂于1990年的zui小滴定量）:0.1%
T.A.1971（制訂于年1971的zui小滴定量）:0.1%
Oe（GER）（德規果液濃度）:1°
Oe（果液濃度）:1°
KMW（或babo）:0.1°
波美比重:0.1°
測量準確度糖度（Brix）（ICUMSA所制訂）:±0.1%
T.A.1990（制訂于1990年的zui小滴定量）:±0.2%
T.A.1971（制訂于年1971的zui小滴定量）:±0.2%
Oe（GER）（德規果液濃度）:±1°
Oe（果液濃度）:±1°
KMW（或babo）:±0.2°
波美比重:±0.2°
測量時間3秒測量溫度5至40°C
（自動溫度補償）
環境溫度10至40°C電源006P蓄電池（9V）
保護等級IP64無塵且對噴射水柱具防護作用尺寸重量17x9x4公分,300公克
（不含零件的重量）
ATAGO愛拓中文：http://www.atago-china.com
ATAGO日本總部：http://www.atago.net
#ATAGO（愛拓）在線折光儀#----PRM-100a"榮獲“2012年度食品工業技術創新獎儀器廠商”稱號。
關于愛拓中國（ATAGOCHINALtd.）
2011年ATAGO（愛拓）的成立和正式運行（全稱廣州市愛宕科學儀器有限公司），將使廣大國內用戶能夠快速地購買產品，獲得使用指導和維修服務。
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