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一．沙門氏菌檢測的原因和意義
據統計我國細菌性食物中毒中70%～80%是由沙門氏菌引起的，人一旦攝入含有大量沙門氏菌(10E5～10E6個/g)的動物性產品，就會引起細菌性感染，進而在毒素作用下發生食物中毒導致胃腸炎、傷寒和副傷寒且沙門氏菌的傳播媒介眾多，肉、蛋以及食品從加工到出售的過程中都十分容易發生污染。沙門氏菌感染常見的癥狀是胃腸炎，如嘔吐、腹瀉、腹痛，常見潛伏期為12-36小時，病程一般2-3天，重者可引起脫水、休克，部分患者可發展為敗血癥。因此對沙門氏菌檢測事關重大。
二、恒溫熒光擴增試劑盒檢測法與傳統培養方法檢測沙門氏菌對比。
樣品25g 或25ml
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緩沖蛋白胨水前增菌培養（225mL） （8-18h）
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沙門氏菌恒溫熒光擴增試劑盒法
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傳統培養方法
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1）離心收集菌體粗提DNA，約0.5h | 1）TTB&SC二次選擇性增菌培養(18-24h) | ||
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2）恒溫熒光法核酸快速擴增，50min ,肉眼觀察結果 |
2）BS瓊脂(24-48h)和沙門氏菌顯色培養基進行分離培養(18-24h) | ||
陰性 陽性
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該方法已被納入美國FDA檢驗方法中， 可對增菌樣品快速篩查或可疑菌落快速確認！！！ 1、快速篩查。對食品樣品快速增菌后，直接采用基因檢測試劑盒來快速篩查有沒可疑致病菌（對大多數致病菌在13小時內即可完成篩查）； 2、快速鑒定。對食品樣品進行增菌，平板分離，使用基因檢測試劑盒對可疑菌落進行快速準確的鑒定（1小時內完成鑒定）。 | 3）可疑菌落純培養后，EasyID沙門氏菌生化鑒定(18-24h)
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三、環凱沙門氏菌檢測產品信息
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