近日，BTV北京電視臺在我公司中心實驗室錄制《生活2012》節目。本期節目就日常食用的腌臘制品中的亞硝酸鹽問題為大家做媒體解讀和分析。本期節目的整體實驗檢測分析部分全部在瑞士萬通中國中心實驗室錄制完成。

現場拍攝樣品前處理過程

6月12日，衛生部、國家食品藥品監督管理局聯合發布公告，今后酒店、大排檔、小吃店、包括超市在內的餐飲服務、熟食加工單位使用亞硝酸鹽作為食品添加劑被全面叫停。根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例的規定，決定禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽，自公告之日起施行。
亞硝酸鹽 主要指亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等，俗稱“工業用鹽”，是一類無機化合物的總稱。其外觀及滋味都與食鹽相似，主要用于肉制品，起著護色和防腐作用。而蔬菜由于儲存或腌制，也會產生亞硝酸鹽。

應用工程師講解檢測結果

近年來，食品安全問題已是全社會關注的焦點和熱點。其中，由亞硝酸鹽引起的食物中毒事故更是頻頻發生。如何檢測食物中的亞硝酸鹽？如何分析食物中亞硝酸鹽的含量多少？瑞士萬通中國也一直密切關注和研究的重要課題。多年來，瑞士萬通一直密切關注國內食品安全問題，在食品安全檢測方面已有不少成熟經驗，也頗受媒體關注。
2012年3月，德國弗戈工業媒體旗下《實驗與分析》公布了“2011中國實驗室領域品牌調查”結果顯示：在中國食品安全檢測領域，瑞士萬通成為僅次于安捷倫、島津的第三*。

此外，國內媒體中央電視臺——《平安365》節目也就隔夜飯菜、麻辣燙、臭豆腐等食物中的亞硝酸鹽問題與瑞士萬通中國中心實驗室進行了多期節目的合作。瑞士萬通中國為其提供了科學的檢驗方法，的分析結果。瑞士萬通關于亞硝酸鹽檢測的方案為媒體調研的性提供了科學的實驗數據支撐。