拒絕地溝油上百姓餐桌
zui近，中國農業大學食品科學與營養工程學院研制出一種專門快速檢測"地溝油"的方法。并且，用于檢測的試劑盒也將進行市場化生產和銷售。
據介紹，用這個試劑盒在半小時之內就能測出樣本是不是"地溝油"。那么，這個小試劑盒是怎么把"地溝油"抓個現行呢？而它的檢測結果是否可信？
中國農業大學食品與營養工程學院提出的檢測方式，被衛生部5月份認可為3種有效快檢"地溝油"的方法之一。中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波表示，檢測方式的創新在于找到了"地溝油"的特征物質。
羅云波：就是那個特征物質如果一旦找到了，那么它八九不離十是地溝油，同時再配合幾個劣質油的其他指標，這么兩三個指標，配合在一起，就可以基本判定，這個東西是地溝油。
這種試劑盒包含4個指標檢測試劑，共需4個實驗，其中有將盛有油的試管放入沸水中加熱5分鐘，取出后與標準管對比，呈現的紅顏色深于標準顏色的，就有80%的可能性為"地溝油"。
這個只是檢測一個指標的試驗過程。拿到試劑盒之后，具體要如何使用？怎樣辨別？中國農業大學食品與營養工程學院快速檢測技術研發中心的桑華春博士對此進行了介紹。
桑華春：做三個實驗四個指標，*個指標就是極性標志物，做這個實驗很簡單，*就是你取一個試管，向試管里面加6滴油，然后再加一毫升試劑，然后搖30秒，開水里面加熱5分鐘，然后拿出來。這個試劑盒里面有一個標準比色管，顏色比那個管子深或者是接近那么就是地溝油陽性，如果比較它淺就是陰性。第二個指標看食用油里面是否攙有動物油脂，就做一個凝固實驗，可以在0-10度的冰箱里面放半個小時拿出來，看它是不是凝固了，如果凝固了的話，就可能是含有動物油脂，就可懷疑它為地溝油。第三個實驗是檢查兩個成份，一個是水分，一個是酸價，地溝油這種劣質油它的水分和酸價有可能超標，這個實驗也很簡單，取個試管加一滴油再一毫升試劑搖10秒鐘然后再放10分鐘觀察現象，這三個實驗就做完，根據這四個指標來看，如果四個指標之一是陽性，我們就判它為地溝油，所有指標都檢為陰性我們就判它是正常的食用油。
整個實驗過程只需要耗費半小時。實驗過程和試劑盒價格對于普通消費者來說，也還是有一定門檻的。現在投入市場正在天貓zyd旗艦店銷售的試劑盒分為兩種配置，100次精裝主要適用于檢測機構和相關企業。10次標準裝適用于家庭個人。讓我們拿起快檢的“武器”，共同“圍剿”地溝油， 打響這場戰役！
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