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高溫干燥機的速率取決因素
高溫干燥機干燥速度取決于表面蒸發速率和水分擴散率。通常干早期干燥速率表面蒸發速率控制；然后，只要干燥的外部條件不變，干燥速率和表面溫度穩定，這個階段稱為恒速干燥階段；當物料水分含量降低到一定程度時，表面的水分擴散率減少，并小于表面汽化率，干燥速率主要是由內擴散速率，并與含水率不斷下降，降低，這個階段稱為降速干燥階段。
高溫干燥機在干燥過程需要消耗大量的能源，為了節約能源，一些高水分的材料，含有固體物質的懸浮液或溶液的機械脫水或加熱蒸發，再在干燥機內干燥，以獲取干固體。在干燥過程需要完成在同一時間的傳熱和傳質，保證物料表面濕蒸汽壓力，高于外空間中的濕蒸汽分壓，熱源溫度高于體溫的物質保證。
熱從高溫熱源，以各種不同的方式傳遞給濕物料，材料表面水分蒸發和逃避外界的空間，從而在材料表面和內部水分含量的差異。水分向表面擴散和蒸發，物料水分含量減少，逐步完成整個干燥材料。
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