分子蒸餾技術是一種新型的、非平衡的、特殊的液- 液分離技術。自 20 世紀 20 年代問世以來, 隨著人們對真空狀態下氣體運動理論的深入研究, 正在飛速發展。到目前為止, 分子蒸餾技術已廣泛應用于石油化工、精細化工、食品工業、醫藥保健等行業的物質分離和提純, 尤其是高分子量、高沸點、高粘度的物質及熱穩定性的有機化合物的濃縮和純化。分子蒸餾器是分子蒸餾技術的關鍵設備。研究和開發分子蒸餾器已成為人們興趣的中心, 本文就其技術原理、結構設計、操作要點和工業化應用進行介紹。