超高壓液相色譜電噴霧串聯四級桿質譜法同時測定

嬰幼兒奶粉中的14種水溶性維生素
 

摘要：本文采用超高壓液相色譜電噴霧串聯四級桿質譜法（UPLC-ESI-MS/MS）同時測定嬰幼兒奶粉中的14種水溶性維生素，包括維生素B1、B2、泛酸、PP（煙酸、煙酰胺）、B6（吡哆醇、吡哆醛）、生物素、葉酸、B12、維生素C、L-肉堿、膽堿和牛磺酸。采用Ｗａｔｅｒｓ　ＡＣＱＵＩＴＹ　ＵＰＬＣ　ＳＨＩＥＬＤ　ＢＥＨ　Ｃ１８（２．１×１００ｍｍ）色譜柱，以甲醇和醋酸銨（１０ｍｍｏｌ／Ｌ）為流動相梯度洗脫分離。ＭＲＭ方式定量，檢出限在0.0042-28.872ｎｇ／ｍＬ（進樣量１０µＬ）之間，日內精密度在1.17％-5.09％之內，日間精密度在2.61％-8.42％之內，回收率在81.8%-106.1%之間。可適用于奶粉類食品中這１４種維生素的快速定量檢測。