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SDmatic損傷淀粉測定儀
面粉
? 檢測和控制面粉質量
? 淀粉損傷程度取決于小麥的固有特性（硬質或軟質）和磨輥對面粉的研磨程度等。
SDmaitc可檢測磨輥是否調節合適，是否平整等
SDmatic損傷淀粉測定儀
面制食品
• 控制面粉吸水率、發酵特性、流變特性和終產品外觀與口感
• 調整吸水率，提高面團產出量
含淀粉谷物
• 監控面粉、米粉、玉米、小米、淀粉產品質量與損傷淀粉含量的關系
• 符合標準：AFNOR V03-731.01, AACC 76-33.01, ICC 172和ISO17715:2013
如果損傷淀粉含量過高，會導致：
- 吸水率過多，面團過粘
- 體積變小，顏色變暗
- 餅干的密度和直徑異常，表面開裂
工作原理：
安培測定法（Medcalf&Gilles法）：
檢測面粉稀釋液的碘吸收率，即淀粉損傷越多，碘吸收越多
特點：
簡便： 全自動分析，無需復雜的酶
快速： 10分鐘內完成檢測
參數：
電壓：220V 50/60Hz
功率：170W
凈重： 6kg
尺寸（LxH）: 25x37x39cm
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