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10種不同加工工藝的藥品味覺指標電子舌檢測
檢測樣品：藥品味覺
檢測項目：感官指標 味道檢測
方案概述：“良藥苦口“，但不良口感也會導致服藥不及時、劑量不足，甚至拒絕治療的情況，不僅影響藥物的預期療效或維持治療效果，也帶來了安全隱患?？诜苿┑目诟性u價已日益受到藥品監管部門的重視，藥品味道的評價已成為口感評價的核心。事實上，口感并非兒童用藥所特有的評價內容，所有通過口服途徑給藥的制劑均應考慮其口感問題。
“良藥苦口"，但不良口感也會導致服藥不及時、劑量不足，甚至拒絕治療的情況，不僅影響藥物的預期療效或維持治療效果，也帶來了安全隱患?？诜苿┑目诟性u價已日益受到藥品監管部門的重視，藥品味道的評價已成為口感評價的核心。事實上，口感并非兒童用藥所特有的評價內容，所有通過口服途徑給藥的制劑均應考慮其口感問題。
樣品：不同工藝不同批次西藥品10 個；編號： F2 、F3 、F5 、F7 、F8 、F9 ；P2 、P3 、P7 、P8 。
味覺指標檢測儀器：TS-5000Z味覺分析系統，日本INSENT公司
電子舌檢測結果分析
1、PCA主成分分析
PCA主成分分析是一種非常常用的統計分析方法。分別以主成分一和二為橫、縱坐標軸，圖中顯示方差貢獻率分別為81.47%和13.39%，基于本次測試的所有的味覺指標，對10個西藥樣品進行聚類分析，結果如圖3所示。
從圖中可見10個樣品被分為兩類，即F和P，可見兩類西藥在味道上存在明顯的差異，而且從樣品在圖中的分布可見，比較可見F的6個樣品相對整體味道更為接近，而P的四個樣品之間味道上的差異則較大。甜味、酸味對第一主成分的貢獻最大，其次是鮮味、澀味等也對第一主成分有一定的貢獻。結合味覺值可知，西藥F的酸味均高于P，甜味和鮮味值均低于P。
2、西藥F的味覺指標比較
從圖4、5中比較可見，F2~F9這6個樣品的澀味回味值在2.4~2.7之間，樣本間差異很小。F3、F5和F9三者的苦味、苦味回味、澀味均非常接近；F2的苦味和澀味均較大，但苦味回味最小；F7和F8兩個樣本則是苦澀味均最小。
3、西藥P的味覺指標比較
從圖8可見P的四個樣本在澀味回味上幾乎無差異。四者在苦味、澀味這些指標上的差異最大，苦味、苦味回味和澀味方面：P2>P3>P7>P8。
結論：通過對西藥樣品進行測試發現，多個傳感器會對其具有明顯的應答，本次測試的大部分西藥樣品的甜味和鮮味在無味點以下，除此以外其他味覺指標均是其有效的味覺指標（除苦澀味檢測分析外的其他有效味覺指標實驗檢測未在此內容中體現，如需了解更多請聯系我們）。
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