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冷凍飲品中阿力甜的檢測HPLC法

參考標準《GB 5009.263-2016 食品安全國家標準 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定》

在人們日常所食用的食品中, 甜味劑是常用食品添加劑之一。阿力甜是一種以天冬氨酸和丙氨酸為原料合成的二肽類甜味劑，其甜度為蔗糖的2000倍以上，具有口感好、甜度高和熱量低的優點，是蔗糖的替代品之一。阿力甜性質穩定，應用范圍廣，在許多國家包括中國在內已批準使用。

2020年《國家食品安全監督抽檢實施細則》(簡稱國抽)中新增了冷凍飲品中阿力甜檢測，迪馬科技參照標準《GB 5009.263-2016 食品安全國家標準 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定》，建立了冷凍飲品中阿力甜的檢測方法，方法定量限3.0 mg/kg。

以下為詳細解決方案，敬請參考！

1、適用范圍

本方法適用于雪糕、冰棍和冰激凌等冷凍飲品中阿力甜的檢測。

2、標準品配制

儲備液：準確稱取一定量的阿力甜固體，用水配制成1.0 mg/mL的儲備液。

中間液：吸取一定量的1.0 mg/mL的儲備液，用水配制成100 μg/mL的中間液。

3、提取

取5.0 g樣品，加入10 mL乙醇，振蕩0.5 min，6000 rpm離心5 min，取出上清液于25 mL容量瓶中；
向殘渣中再加入8 mL乙醇:水(2:1)，振蕩0.5 min，6000 rpm離心5 min，取出上清液，合并兩次上清液，并用乙醇:水(2:1)定容至25 mL；取出提取液過PTFE微孔濾膜，上機分析；

4、HPLC條件

色譜柱：Diamonsil C18(2)，250 mm × 4.6 mm，5 μm (Cat#：99603)

流  速：0.8 mL/min

進樣量：20 μL

柱  溫：30 ℃

檢測器：UV 200 nm

流動相：甲醇:水=4:6

5、添加回收結果

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