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【方案簡介】

過氧化氫（雙氧水）添加入食品中可起漂白、防腐和除臭等作用，少數(shù)違法食品加工單位將發(fā)霉、變質(zhì)的產(chǎn)品用過氧化氫（雙氧水）浸泡處理漂白除臭后重新出售。另外，過氧化氫（雙氧水）具有致癌性，特別是消化道癌癥。

水產(chǎn)品雙氧水含量快速檢測(cè)解決方案選用深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-SSB雙氧水/過氧化氫含量檢測(cè)儀，該儀器能夠快速檢測(cè)冰鮮水產(chǎn)品、水發(fā)品、海產(chǎn)干品、肉制品、果仁、干果、堅(jiān)果、揶果和水果罐頭等樣品中雙氧水/過氧化氫含量；簡化了食品中雙氧水/過氧化氫含量測(cè)定的操作步驟。

【檢測(cè)原理】

食品中的過氧化氫（雙氧水）經(jīng)過提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，在特定波長處測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比，因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)CSY-SSB雙氧水/過氧化氫含量檢測(cè)儀內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。

【檢測(cè)對(duì)象】

海產(chǎn)干品、凍品：如果仁、蟶干、蝦米、魚翅和魷魚等；水發(fā)食品：牛百葉、海蟄、海米粉、魚皮、水發(fā)魷魚等；各種肉制品：如新鮮或冷凍的禽類，以及白斬雞、牛筋、牛肚、鴨、鵝掌、花腸、豬皮和豬蹄筋等；面制品：餃子皮和餛飩皮；干果制品：開心豆、果仁、果脯等

【操作步驟】

1. 選擇檢測(cè)模式：常規(guī)測(cè)試

2. 樣品前處理方法 — 簡易快速法

① 稱取10g均勻的已粉碎固體樣品（10ml液體樣品）置于錐形瓶中，用蒸餾水定容至50ml刻度；

② 超聲提取5min，過濾，濾液備用。

注：必要時(shí)可置于離心機(jī)中于2500r/min 離心分離殘?jiān)鸵后w。

3. 對(duì)照樣品測(cè)試

① 取1.5mL樣品液。加入1.0mL純凈水，搖勻； 

② 取2.5mL對(duì)照液于比色皿中；

③ 將比色皿放入儀器的第一個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。

4. 檢測(cè)樣品測(cè)試

① 取1.5mL樣品液，加入1.0mL雙氧水檢測(cè)液混勻；

② 室溫（25±5℃）顯色5分鐘，待測(cè)。

③ 取2.5mL待測(cè)液于比色皿中；

④ 將比色皿放入儀器的通道中，按“樣品測(cè)量”。

深圳市芬析儀器制造有限公司主營業(yè)務(wù)：多功能食品安全檢測(cè)儀、ATP熒光檢測(cè)儀、農(nóng)藥獸藥殘留檢測(cè)儀、真菌毒素檢測(cè)儀（黃曲霉毒素/嘔吐毒素等）、環(huán)境土壤水質(zhì)檢測(cè)儀、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)儀、免疫層膠體金/熒光分析儀、恒溫?zé)晒釶CR儀、重金屬檢測(cè)儀、水分測(cè)定儀/固含量檢測(cè)儀、檢測(cè)試劑檢測(cè)卡檢測(cè)箱定制、OEM代工/ODM貼牌項(xiàng)目合作，可檢測(cè)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、真菌毒素、化妝品非法添加劑、理化檢測(cè)、藥品快篩以及微生物檢測(cè)板快篩等領(lǐng)域，更多相關(guān)信息可致電夏經(jīng)理。

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