一、電子粉質(zhì)儀主要用途：

電子式粉質(zhì)儀是小麥粉品質(zhì)檢測的專用儀器。該儀器主要用于小麥的育種、經(jīng)營收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。

二、電子粉質(zhì)儀技術(shù)指標(biāo)

1、工作電源 220V，電機(jī)功率≤250W；

2、輸出軸轉(zhuǎn)速 63±2r/min，實時顯示輸出軸轉(zhuǎn)速，快慢攪拌刀轉(zhuǎn)速比(1.50±0.01)：1；

3、采用扭矩傳感器檢測揉混過程，扭矩范圍：0——10Nm；

4、扭矩傳感器檢測精度不低于 0.5%；

5、和面缽容量： 300g；

6、測定范圍：0——1000 粉質(zhì)單位，單位轉(zhuǎn)矩：（9.8±0.2）mN·m/FU；

7、儀器指標(biāo)與性能符合國家標(biāo)準(zhǔn)《GBT35943-2018 糧油機(jī)械》、《GBT14614-2019 糧油檢驗小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性測試粉質(zhì)儀法》并參與該標(biāo)準(zhǔn)的制定。

8、和面缽缽體以及攪拌刀采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼；

9、和面缽有過載保護(hù)；

10、面粉筋力強(qiáng)度測定儀揉混器具有安全保護(hù)功能；

11、加水及操作過程全電腦提示，數(shù)據(jù)自動處理；

12、可對比不同試驗的粉質(zhì)曲線；

13、測試結(jié)果可以以數(shù)據(jù)格式導(dǎo)出，以便統(tǒng)計分析；

14、可以按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法對粉質(zhì)曲線進(jìn)行評價；

15、采用高精度水浴箱控溫，和面缽工作溫度 30±0.2℃；

16、加水精度為 0.2ml（300g 揉混器）；

17、安裝調(diào)試后，根據(jù)電腦軟件提示手動控制加入水量；

18、水浴最大壓力 340mbar，最大流量 15L/min；

19、配置適用于本機(jī)的恒溫水浴箱一臺；

20、儀器采用標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行檢測，穩(wěn)定時間偏差在標(biāo)準(zhǔn)值的 15%的范圍內(nèi)；

21、測試結(jié)果可以以數(shù)據(jù)格式導(dǎo)出，方便統(tǒng)計分析；

22、電源：AC 200V——240V，50/60Hz；

23、小麥面粉檢測儀配置：粉質(zhì)儀主機(jī)、上水裝置、恒溫水浴、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、筆記本電腦（選配）等。

使用面粉筋力強(qiáng)度測定儀進(jìn)行測試前，首先需要準(zhǔn)備符合標(biāo)準(zhǔn)要求的樣品，包括正確稱量一定量的面粉，并按照比例加入適量水分制成面團(tuán)。接下來，將制備好的面團(tuán)放置于儀器的工作臺上，根據(jù)所選測定模式調(diào)整相關(guān)參數(shù)設(shè)置。啟動測試后，儀器會自動執(zhí)行預(yù)設(shè)的操作步驟，如施加外力、記錄變形量等，并通過內(nèi)置軟件計算出相應(yīng)的結(jié)果值。在整個過程中，操作人員應(yīng)注意以下幾點：一是確保儀器處于良好狀態(tài)，定期進(jìn)行校準(zhǔn)維護(hù)；二是嚴(yán)格按照操作手冊執(zhí)行每一步驟，避免因人為因素導(dǎo)致的誤差；三是妥善保存原始數(shù)據(jù)，便于后續(xù)分析比較。此外，對于特殊用途的面粉（如全麥粉、雜糧粉），可能需要適當(dāng)調(diào)整測試條件以獲得更準(zhǔn)確的結(jié)果。

目前市場上存在的面粉品質(zhì)檢測儀種類繁多，滿足了不同層次用戶的需求。基本型號通常具備基本的拉伸、壓縮功能，價格相對低廉，適合中小企業(yè)或?qū)嶒炇沂褂茫欢行┬吞杽t集成了更多高級特性，如溫度控制、濕度調(diào)節(jié)、遠(yuǎn)程監(jiān)控等功能，適用于大型食品企業(yè)及研究機(jī)構(gòu)。近年來，隨著消費(fèi)者對面食制品品質(zhì)要求的不斷提高，面粉加工行業(yè)對原料質(zhì)量控制越來越重視，這為面粉筋力強(qiáng)度測定儀市場帶來了新的增長點。未來，隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)的應(yīng)用，面粉筋力強(qiáng)度測定儀將更加智能化、自動化，不僅能夠提供實時監(jiān)測數(shù)據(jù)，還能實現(xiàn)遠(yuǎn)程診斷、故障預(yù)警等增值服務(wù)，進(jìn)一步推動行業(yè)發(fā)展。