供貨周期 | 兩周 | 規格 | 50ML |
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貨號 | T2679QC | 應用領域 | 食品,化工,農業,制藥,綜合 |
FAPAS植物油質控材料中的 3-MCPD質控樣品
貨號:T2679QC,T2677QC,FCCP1-OIL30QC
規格:50ml
目標分析物:3-MCPD 脂肪酸酯(以 3-MCPD 表示)、縮水甘油酰脂肪酸酯(以縮水甘油表示)、2-MCPD 脂肪酸酯(以 2-MCPD 表示)
FAPAS植物油質控材料中的 3-MCPD質控樣品
描述:
食品加工本身會因化學反應而產生污染物。一組過程污染物是氯丙醇,其中 3-MCPD 是最常見。3-MCPD 是一種潛在的致癌物,因此它在食品中的存在受到監管,歐盟立法 EC 1881/2006 規定食品中的最高含量為 20 μg/kg。建議的每日可耐受攝入量為 2 μg/kg 體重。
3-MCPD(3-一氯丙烷-1,2-二醇)于 1978 年shou次在水解植物蛋白 (HVP - 一種調味成分)、醬油和類似食品中檢測到。它是鹽酸與殘留植物油中的三酰甘油、磷脂和甘油的反應產物。
歐洲食品安全局已確定 3-MCPD 的每日可耐受攝入量 (TDI),根據動物試驗中將 3-MCPD 與器官損傷聯系起來的證據,計算為 3-MCPD 及其脂肪酸酯每天每公斤體重 0.8 微克 (μg/kg bw/d)
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