愈創(chuàng)木酚（或作愈創(chuàng)木酚，得名于原產(chǎn)自拉丁美洲的愈創(chuàng)樹）是一種天然有機(jī)物，分子式為C6H4(OH)(OCH3)。這種無色芳香油狀化合物是木餾油的主要成分，可從愈創(chuàng)木樹脂、松油等制取。常見的愈創(chuàng)木因暴露在空氣中或光照下而呈現(xiàn)深色。由于木質(zhì)素的分解，木柴燃燒時(shí)產(chǎn)生的煙霧中含有愈創(chuàng)木。許多食物因含有愈創(chuàng)木而具有特殊氣味，例如烘焙咖啡豆。熏制食物的特殊風(fēng)味主要屬愈創(chuàng)木與紫丁香醇的作用。愈創(chuàng)木遇三氯化鐵變?yōu)樗{(lán)色。

用途

愈創(chuàng)木酚在工業(yè)上用途廣泛。常用愈創(chuàng)木酚來生產(chǎn)各種香料，如香蘭素和人造麝香。愈創(chuàng)木酚在醫(yī)藥上也有大量應(yīng)用，它可被用于合成苯磺酸愈創(chuàng)木酚用作局部麻醉劑或防腐劑，還可以祛痰和治療消化不良。因?yàn)榫哂羞€原性，常在化妝品中少量添加作為抗氧化劑并常與增效劑、金屬離子鰲合劑等一同使用。因?yàn)榕c氧反應(yīng)會(huì)顯深色，愈創(chuàng)木酚還被用作染料。愈創(chuàng)木酚也用作有機(jī)合成原料及分析測定的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。