一、夾層鍋的工作原理：

二手醬料自動攪拌熬制夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

二、二手醬料自動攪拌熬制夾層鍋參數(shù)：
1、產(chǎn)品型號: 50L-1000L
2、結構型式：固定/可傾 可根據(jù)客戶要求配置攪拌裝置（變頻調(diào)速，刮板刮邊）
3、大可傾角度：90度， 傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)（根據(jù)客戶要求配置）。
4、電機功率：0.75Kw-2.2Kw（根據(jù)客戶要求配置鹵制品加工設備）
5、加熱功率：固定式蒸汽夾層鍋12-27KW（根據(jù)客戶要求配置）
6、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L
7、鹵制品加工設備結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

三、適用范圍

蒸煮夾層鍋 鹵肉熬湯夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

四、注意事項：

　　1、蒸汽夾層鍋在使用蒸汽壓力，不得超過定額工作氣壓。

　　2、在進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開;如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

　　3、夾層鍋的安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力，自行調(diào)整。

　　4、蒸汽夾層鍋在使用過程中,經(jīng)常計算蒸氣壓力的變化,用進汽閥適時調(diào)整。

　　5、停止進汽后，可將鍋底之直嘴旋塞開啟，放光積水。