二手蒸汽夾層鍋廣泛應用于各類食品的熟化，常見于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品加工廠，各個大型餐廳或食堂也有應用于熬粥，熬湯，炒菜，燉肉等。
夾層鍋能夠很有效的提高生產效率、縮短時間、降低勞動強度。

蒸汽夾層鍋概述：
二手蒸汽夾層鍋夾套內進入蒸汽作為熱源加熱鍋內的物料的夾層鍋。常見的蒸汽式夾層鍋有固定式、還有可傾式、也有攪拌式等等樣式。蒸汽夾層鍋的優點受熱面積大、傳熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

工作原理?

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。?

蒸汽的來源：
1.廠家購置鍋爐自己燒蒸汽，由于國家對環保嚴要求，一般選擇燃氣的鍋爐，或者生物質的鍋爐，當然也有電鍋爐。
2.工廠內有蒸汽熱力管道，方便的一種，價錢一般在170-200元/噸。

蒸汽夾層鍋蒸汽壓力：
1.常規的蒸汽夾層鍋夾套內能耐受0.25MPa(2.5公斤)壓力。
2.其他壓力要求的需要特殊定制。

蒸汽夾層鍋分類
1. 可傾式蒸汽夾層鍋
2. 立式（固定）蒸汽的夾層鍋
3. 帶攪拌蒸汽的夾層鍋
4. 不帶攪拌蒸汽夾層鍋
5. 行星攪拌夾層鍋
6. 無蓋夾層鍋
7. 有蓋夾層鍋
8. 常壓夾層鍋
9. 高壓夾層鍋
10. 真空夾層鍋