海參真空凍干機(jī)
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
- 公司名稱(chēng) 卡塞爾機(jī)械(浙江)有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型號(hào)
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間 2024/11/21 12:32:43
- 訪問(wèn)次數(shù) 1165
產(chǎn)品標(biāo)簽
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應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
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海參去臟清洗:
1)選擇鮮活海參剖開(kāi),去除內(nèi)臟及泥沙,用流動(dòng)的清水清洗干凈;
2)海參蒸煮:將清理好的海參放入不透鋼夾層鍋中進(jìn)行蒸煮,保持鍋內(nèi)溫度95-100℃,蒸煮時(shí)間50-60分鐘;
3)冷水清洗:采用流動(dòng)的清水清洗煮熟海參;
4)真空凍干:溫度-50℃、真空度15-20pa條件下冷凍24小時(shí);
5)成品包裝。本發(fā)明同現(xiàn)有的海參加工工藝相比,生產(chǎn)時(shí)間明顯縮短、簡(jiǎn)化,由于凍干屬物理加工方法,能保持海參原有的性狀,產(chǎn)品形體大而飽滿,色澤鮮亮、體質(zhì)堅(jiān)硬、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,復(fù)水容易,易于儲(chǔ)存和方便食用。
凍干需要真空、制冷、加熱、機(jī)械傳動(dòng)、自動(dòng)控制等技術(shù)的支持。真空冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用范圍是非常廣泛的,只要是含水、無(wú)毒、無(wú)腐蝕性的物質(zhì)都可以運(yùn)用凍干技術(shù)將其制成凍干品,幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等都可以制成凍干品。
(1)凍結(jié)冰晶升華脫水后骨架保持原型,原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔極易吸水。
(2)在低溫狀態(tài)下脫水,不僅熱敏性成分不受破壞,而且色素和芳香物質(zhì)損傷極少。
(3)真空環(huán)境脫水是缺氧的,食品成分不會(huì)氧化變質(zhì),能抑制某些細(xì)菌的有害作用。
(4)升華由表面開(kāi)始,逐漸深入內(nèi)部冰晶只有水分脫除,溶于水中的物質(zhì)扔保留原處。