| 供貨周期 | 現貨 | 規格 | 20公斤/袋 |
|---|---|---|---|
| 貨號 | 211104 | 應用領域 | 醫療衛生,食品,化工,生物產業 |
| 主要用途 | 甜味劑 增稠劑 | 型號 | 食品級 |
| 規格 | 20公斤/袋 | 作用 | 甜味劑 增稠劑 |
菊粉 鄭州超凡現貨批發 菊粉 食品級菊粉 果聚糖 菊芋提取物
品牌: 智利、維樂夫 驕王
中文名稱：菊粉
中文別名：菊糖或果聚糖
英文名稱：Inulin
英文別名：Synanthrin
CAS號：9005-80-5
EINECS號：232-684-3
分子式：C228H382O191
分子量：6179.35808000012
性狀：白色粉末
超凡菊粉甜味劑果聚糖菊芋水溶性膳食纖維用途：
1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）
菊粉是一種優良的脂肪替代品，當與水*混合后回形成一種奶油狀結構，這使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風味。可把脂肪替代成纖維，增加產品緊密及口感并能穩定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。
2、配置纖維膳食
菊粉在水中有較好的溶解性，這使它能與水性系統相結合，而不像其他纖維產生沉淀問題，使用菊粉作為纖維配料十分方便，并能夠使感官特性有所改善，它們能幫助人體獲得更平衡的飲食。
3、用于乳飲料、酸牛奶、液態奶中
在乳飲料、酸牛奶、液態奶中添加菊粉2~5%，還可以增加稠度，賦予產品更濃的奶油口感、更好的平衡結構和更飽滿的風味。
4、用于焙烤制品
在焙烤制品中加入菊粉，用于發展新概念面包，如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團穩定性、調整水的吸收、增加面包體積、面包瓤的均勻性及成片能力。
5、用于果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料，果露、果凍中
在果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料，果露、果凍中添加菊粉0.8~3%，能使飲料風味為更濃，質地更好。
6、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中
在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中添加8~10%的菊粉，能使產品功能更強，風味更濃，質地更好。
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