800河間驢肉高溫殺菌鍋 粽子玉米殺菌蒸煮鍋 高溫殺菌鍋是利用食品中引起變質的一些微生物不耐高溫的特性研制開發的一種殺菌設備，該設備在壓力作用下殺菌溫度可以達到135度，一般食品的殺菌溫度只需要121度，這種設備可以有效防止食品變質，經過殺菌的包裝食品可以在不添加任何防腐劑的情況下常溫存放至少6個月。

800河間驢肉高溫殺菌鍋 粽子玉米殺菌蒸煮鍋殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，這種菌在100度的環境下需要6個小時左右才能失去活性，但是在高溫殺菌鍋121度的環境中三分鐘即可失去活性。溫度越高，該病菌存活的時間就越短。

800河間驢肉高溫殺菌鍋 粽子玉米殺菌蒸煮鍋高溫殺菌鍋是利用食品中引起變質的一些微生物不耐高溫的特性研制開發的一種殺菌設備，該設備在壓力作用下殺菌溫度可以達到135度，一般食品的殺菌溫度只需要121度，這種設備可以有效防止食品變質，經過殺菌的包裝食品可以在不添加任何防腐劑的情況下常溫存放至少6個月。

800河間驢肉高溫殺菌鍋 粽子玉米殺菌蒸煮鍋 臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開閉起動方便。

口感上會有些變化，畢竟是高溫高壓殺菌嘛!如果采取這種殺菌方式的話，那您前期的工藝需要進行調整。鹵煮的時間要相對縮短，煮個入味，七八成熟的樣子。當咱們的產品在高溫高壓環境下殺菌的過程中，有一個二次熟化的過程,殺菌后存放的時間會比較長一些。

800河間驢肉高溫殺菌鍋 粽子玉米殺菌蒸煮鍋 殺菌鍋的工作原理：

　　1、高溫殺菌鍋底部為貯水箱，當物料裝入殺菌籃并關好鍋門。循環泵把水箱中的殺菌水經過過濾器后抽出，并送到換熱器中用蒸汽進行加熱。從位于殺菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環量大，高溫殺菌鍋內溫度非常均勻。PLC根據測得的殺菌水溫度自動打開或關閉蒸汽閥門。

　　2、通過計算出在此溫度下鍋內所需的壓力，自動控制進、排氣閥的開關，使整個高溫殺菌鍋殺菌過程中鍋內的壓力與溫度成一定的關系。當高溫殺菌鍋處于加熱和保溫狀態時，蒸汽閥門和疏水閥自動打開，冷卻水閥門自動關閉；當高溫殺菌鍋處于冷卻狀態時，蒸汽閥門和疏水閥自動關閉，冷卻水進、出閥門自動打開。

3、殺菌結束后，高溫殺菌鍋循環泵停止，循環水重新回到鍋底儲水箱以備下次循環使用。

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