L-抗壞血酸鈣的生產廠家

一、簡介

品 名抗壞血酸鈣(維生素C鈣、L-抗壞血酸鈣二水合物)

英 文 名Food additiveCalcium Ascorbate

L-抗壞血酸鈣的化學名稱為2,3,4,6-四羥基-2-已烯酸-v-內酯鹽

二、性狀

抗壞血酸鈣為白色至淺黃色結晶性粉末，無臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于醚。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。  

三、用途

可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營養劑用于護膚養發。作為殺菌劑用于鏡片的清洗。作為鈣鹽它又可以預防骨質疏松，用在茶及飲料中可降低血壓。研究結果還表明: Vc-Ca阻 止癌細胞的DNA的合成，對惡性腫瘤有抑制作用，可用于癌癥的臨床輔助治療。 

彌補營養素的損失，維持食品的天然營養特性

食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養素的損失也不同。在實際生產中，應該盡量減少食品在加工過程中損耗。

簡化膳食處理，增加方便

由于天然的單一食物僅能供應人體所需的某些營養素，人們為了獲得的營養需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復雜。采用食品強化就可以克服這些復雜的膳食處理。

（1）強化用的營養素應是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養素；

（2）易被機體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強化劑量適當，不致破壞機體營養平衡

L-抗壞血酸鈣的生產廠家