丙酸鈣的生產廠家

一、簡介

中文名稱：丙酸鈣

CAS NO.4075-81-4

中文別名 丙酸鈣鹽; 初油酸鈣;丙酸鈣,無水; 丙酸鈣鹽水合物

英文名稱 Calcium Propionate

EINECS 223-795-8

分子式 2(C3H6O2)CA

分子量 186.22

二、性狀

白色結晶體、顆粒或粉狀，無臭或略帶丙酸氣味，不易被高溫破壞，易溶于水，不溶于乙醇。 

三、用途

 （1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2011）規定：可用于豆類制品、原糧、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、面包、糕點、醋、醬油其他（楊梅罐頭加工工藝用），其中豆類制品、面包、糕點、醋、醬油大使用量為2.5g/kg，原糧大使用量為1.8g/kg，生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）大使用量為0.25g/kg，其他（楊梅罐頭加工工藝用）大食用量為50.0g/kg。（注：以上大使用量均以丙酸計）
（2）我國中國臺灣省規定（1986）：可用于面包、蒸點心，大用量2.5g/kg（以丙酸計）。
（3）日本規定（1985）：用于干酪，大用量為3g/kg（以丙酸計）；用于面包、西式糕點，大用量2.5g/kg（以丙酸計）。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用，或與含其中一種制劑并用時，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計量在3g/kg以下。

1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質，起到強化食品的作用。

2. 丙酸鈣對霉菌和能引起面包產生粘絲物質的好氣XING芽孢桿JUN有抑制作用，對酵母無抑制作用。 

3. 在淀粉、含蛋白質和油脂物質中對霉JUN、好氣性芽孢產生菌、革蘭氏陰性菌等有效，具有*的防霉、防腐性質。

 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。
2、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。

丙酸鈣的生產廠家