山東睿科儀器有限公司攜手菏澤衡通實驗儀器有限公司，作為電子式粉質儀、電子式面團拉伸儀的*，更加專致于小麥面粉品質測試儀器，將繼續(xù)為粉質儀、面團拉伸儀及其他小麥面粉品質測試儀器的研發(fā)、推廣普及做出貢獻。

RKFZ300型粉質儀技術特征

１? 扭矩電子檢測核心技術始于2004年，具15年技術積累并經持續(xù)研發(fā)改進，經典型號成熟產品。
２? RJ45以太網數(shù)據(jù)接口，支持10M/100M自適應網絡連接速度,數(shù)據(jù)傳輸穩(wěn)定并適合遠距離傳輸；也可連接無線路由器，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的無線傳輸。
３? 揉面缽隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換,儀器識別缽型并自動調用相應程序,無需操作者選擇。

４? 多重安全保護措施：過載自動停機,雙按鈕啟動，開蓋停機。
５? 智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。
６? 分析結果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，并可同時顯示多至12個粉質圖，方便查詢并比較其細微差別。

７? 外形和機箱全新設計，機箱小型化，更適合寬度 小的案臺。

RKFZ300型粉質儀基本原理

      定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。

粉質圖及粉質實驗參數(shù)

由粉質圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度：

• 吸水量 面團大稠度值達到500FU時的加水量，單位：mL/100g

• 形成時間 從加水始至粉質曲線達到大稠度時的時間間隔，單位：分鐘

• 穩(wěn)定時間 粉質曲線的上邊沿與500FU標線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘

• 弱化度 粉質曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質儀單位（FU）

• 質量指數(shù) 粉質曲線從加水始至達到大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度，單位：mm

RKFZ300型粉質儀典型應用

RKFZ300型電子式粉質儀可以評價面粉品質，確定改良劑的改良效果，指導食品生產工藝。其主要用途主要有以下方面：　
⑴ 評價面粉吸水能力。
⑵ 通過檢測面團流變學特性，評價面粉筋力強度（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質質量指數(shù)）。
⑶ 確定小麥品質及其面粉的適宜用途。 ⑷ 制粉過程小麥、面粉品質的監(jiān)測和控制。
⑸ 控制面粉品質，確定合理生產工藝。 ⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。

RKFZ300型粉質儀技術參數(shù)

儀器型號： 電子式RKFZ300型

執(zhí)行標準： GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997

電源功率： AC220V50Hz或AC380V50Hz，200W

標準配置： 300g揉面缽， 50g揉面缽選配

樣 品 量： 300g(300g型揉面缽) 或50g(50g型揉面缽)

扭矩測定方式： 電子動態(tài)扭矩傳感器

傳感器精度： C3級

計算機數(shù)據(jù)接口： RJ45以太網接口

主攪拌葉片轉速： 63±1r/min

主副攪拌葉片轉速比： 1：1.5

坐標刻度范圍： 橫坐標0－40min,縱坐標0—1000FU

橫坐標速度： 10mm/min

單位轉矩： 300g揉面缽9.8±0.2 mN•m/FU 50g揉面缽1.96±0.04 mN•m/FU

尺寸重量： 長77寬49高36cm高58（加滴定管架）重約65Kg

注： ① RKFZ300型標準配置含300g揉面缽，50g揉面缽選配；具體配置以協(xié)議為準。

② 標準配置含恒溫水浴槽和軟件，計算機由用戶自備或由供應商代購，具體配置以協(xié)議為準。