【關于糖酸比】
1、總可溶性固形物Brix：主要由糖構成，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、檸檬酸和少量礦物質。

2、總酸Acid（可滴定酸度）：如天然橙汁中的主要酸是檸檬酸，也含有少量蘋果酸和酒石酸，計算時以檸檬酸計算。
3、糖酸比，總可溶性固形物（Brix）與酸度（Acid）的比值。
  例如：當Brix為14%，Acid為1%，糖酸比為14，當Acid為0.8%時，糖酸比為17.5。對橙汁而言，一般糖酸比在12.5--19.5之間。
4、食品飲料研發時也需要根據開發產品的果汁含量計算濃縮果汁的用量。對于新鮮水果，糖酸比越大，水果味道以甜為主；糖酸比越小，水果味道以酸為主。

ATAGO（愛拓）啤酒糖酸度計 PAL-BX/ACID 101，又稱：糖酸比檢測儀、糖酸一體機，可快速測量啤酒的糖度 & 酸度、一鍵（R）顯示糖酸比。

ATAGO愛拓PAL-BX/ACID101啤酒糖酸度計（帶稱套裝）

        為了方便更多的農業、水果行業的客戶快速檢測糖酸比，提供更高的測量服務和更低的價格。讓跟多的農業和水果行業客戶認識到不僅僅需要檢測糖度，還需要檢測酸度，合適的糖酸比才是評價水果的指標。ATAGO（愛拓）研發了這款新的糖酸一體機，不僅可以同時檢測水果的糖酸比，而且不需要繁雜的操作方法和酸度測定試劑。PAL-BX/ACID 101（啤酒）糖酸一體機，啤酒糖酸比檢測儀，啤酒糖酸度計，專門設計為測啤酒糖酸度，帶有OFFSET曲線修正功能，可用于對比修正滴定法結果或者其他讀數單位產生的數值偏差，使測試結果同步一致。可以用來測量啤酒及啤酒制品的糖度和酸度含量。   

愛拓PAL-BX/ACID101啤酒糖酸度計參數：

測量方法

①用移液槍滴入0.3毫升樣品到儀器棱鏡，按下START鍵，Brix測量值將顯示出來。請將1.00g左右樣品倒入量杯容器，根據需要的倍率用蒸餾水水進行稀釋，然后使用玻璃吸管做進行攪均勻。根據不同量杯的刻度不同，稀釋的倍率也會不同。

將蒸餾水倒置附屬裝置的基準線或者用移液槍將樣品稀釋50倍至10ml(加水9.8ml),并攪拌均勻。

按下START鍵，Acid酸度測量值將顯示出來。

糖酸比的測量顯示方法

在測量值顯示（Brix測量值和酸度值）后，直接按R鍵，即可馬上顯示糖酸比例數值。

傳統的酸度測量方法（酸堿滴定法）成本較高，需要復雜的樣品前處理步驟和大量昂貴的試劑，并且需要專業的技術人員

。ATAGO（愛拓）糖酸度計，便攜式設計，操作簡易，測量快速，專業穩定，摒棄繁鎖！有效提升你的工作效率！

使用ATAGO（愛拓）糖酸度計，糖度可直接取樣測量；酸度測量只需添加蒸餾水與測量樣品按重量比例（1：50）稀釋（即：果汁1ml，蒸餾水50ml）攪拌均勻后即可取樣測量。糖度及酸度測量完成后，按R鍵自動顯示糖酸比。