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杭州大吉光電儀器有限公司

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FOM 310 食用油極性組份檢測儀 地溝油快速分析儀

具體成交價以合同協議為準

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北京華興世紀儀器有限公司是一家集科研、生產、銷售、服務于一體的企業。 北京華興世紀儀器有限公司整合國內外各種先進的在線、離線儀器儀表、機械設備與材料,為各行業用戶提供了大量的產品和服務,尤其在石油、化工、環保、電子、冶金、機械、光學、通訊、科研及大專院校、衛生等領域。  北京華興世紀儀器有限公司生產的水質多參數現場測試儀(油田專用),紅外測油儀,細菌測試瓶目前已經大量在各大油田廣泛使用。 公司堅持以用戶,質量,信譽和服務為宗旨。產品出廠一年內免費維修,終身保修。嚴格的技術要求,穩定的產品質量是我們發展生存的希望,我們希望廣大科研工程技術人員對我們的產品提出更合理、更完善的建議,也希望我們共同研制開發,共創未來。 重要聲明:本網站所有產品報價不含手續費、包裝費、運保費。本網站所列參數、圖片、價格及說明僅供參考,如有變動,恕不另行通知,請以隨貨所帶說明書為準。由于升級換代網上型號和圖片或與原廠家新型號圖片不*,北京華興世紀儀器有限公司負責保修。同時本聲明的一切解釋權依法屬北京華興世紀儀器有限公司。 圖片僅供參考,以實物為準!!!!

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海豚牌測試瓶, 海豚牌比色分析測試管 ,紅外測油儀,萃取器,氣體檢測儀

產地類別 進口 價格區間 1-5萬
應用領域 食品

食用油極性組份檢測儀 地溝油快速分析儀

食用油極性組份檢測儀 地溝油快速分析儀
德國ebro公司產品,用于食用油、油脂極性組分檢測。 

技術數據 
油的測量范圍 
0% 至40% 極性化合物 
油的測量精度 標準 ± 2% 
油的分辨力 0,5 % 
溫度檢測的測量范圍 0°C 至+220°C 
油溫度檢測的測量范圍 +50 至 +200°C 
測量精度 ± 1°C 
分辨力 1°C 
工作環境 -20 至+50°C 
儲存溫度 -25至+60°C 
電池 3V 鋰電 
尺寸 125 x 54 x 22 mm (不算探針) 
材料 ABS (可安全用于食品工業) 
重量 大約200 g 
防水等級 IP 67 
電池更換 用戶可自行更換 
電池壽命 大約5年 
證書 2點出廠標定 

應用 
避免油中的有害物質 
選擇適宜的油炸點 
及時更換油 
直接在煎鍋中測量油 
可用于餐廳、食堂 
結果快速可靠 

特征 
可測量深炸油的質量 
0 to 40% 極性化合物 
溫度測量zui高值可達+220°C 
10秒鐘之內可出結果 (溫度值和極性化合物值可同時顯示) 
有閃爍指示燈 (紅/黃/綠) 
防水 
防擠壓 
可選擇不同類型的油 


在煎炸用油反復使用,油質會產生劣變,不僅影響油的味道,還會損害人們人的們的健康。因此對煎炸用油進行檢測、監督,已成為食品衛生監督必*可少的內容。目前,行業內缺乏現場快速檢測手段。檢測需等待油冷卻后在實后在實驗室內通過煩瑣程序完成,成本既高又費時。實際生活中人們更多是 多是通過油的色度、粘度及味道判斷油是否已劣變。已劣變的油被直接 

倒掉,不僅污染了環境,還造成大量浪費。使用現場快速檢測儀可及時掌握油質信息,根據需要稀釋或更換用油,不必將油倒掉。這樣即保障了食品衛生安全,又節約了用油。德國聯邦食品安全委員會(BVLK)推薦使用德國ebro公司的產品FOM 310,可在現場快速完成對煎炸油極性組份的檢測。儀器小巧、攜帶方便、操作簡單、結果精確,是餐飲企業自檢和食品衛生監督機構進行監督檢查的得力手段。 

用法:當油溫在攝氏150℃~180℃之間時,將FOM 310探頭向下直接插入油鍋,5秒鐘后,液晶屏同時顯示當前油質“% PC值”和油溫“℃ / ℉”。 

I. 
名詞解釋:極性組分 

食用油在煎炸食品的工藝條件下發生劣變,發生了熱氧化反應、熱聚合反應、熱氧化聚合反應、熱裂解反應和水解發應,產生了比正常植物油分子(甘油三酸酯)極性較大的一些成分;是甘油三酸酯的熱氧化產物(含有酮基、醛基、羥基、過氧化氫基和羧基的甘油三酸酯)熱聚合產物、熱氧化聚合產物、水解產物(游離脂肪酸、一酸甘油酯和三酸甘油酯)的總稱。 

II. 

食用植物油煎炸過程中的衛生標準 

中華人民共和國國家標準 GB7102.1-2003 

中華人民共和國衛生部 

中國國家標準化管理委員會 2003-09-24發布 2004-05-01實施 

摘要:3.3 理化指標 

理化指標應符合表1的要求 


表1理化指標 

項 目 指 標 
酸價(KOH)/(mg/g): ≤ 5 
羰基價/(meq/kg): ≤ 50 
極性組分/(%):≤ 27 


部分國家PC值控制標準(供參考) 

(超過此極*,需換油或加入新油稀釋) 

序號 國家 PC(極性化合物)極限值 備注 
1 德國 24% 
2 比利時 25% 
3 法國 25% 
4 西班牙 25% 
5 葡萄牙 25% 
6 意大利 25% 
7 芬蘭 25% 
8 奧地利 27% 
9 匈牙利 30% 
10 中國 27%(國標GB7102.1-2003) 


安全提示 : 
由于儀器用于熱油檢測,操作時請小心,防止燙傷! 

檢測之前,應使用柔性吸油紙將探針擦凈。探針上有水可導致熱油蹦濺,燙傷人。 

熱油中有食物時,請不要進行檢測。 
FOM310 是一種手持式快速現場檢測儀器,用于 

各種煎炸用油的質量檢測。 

檢測直接在熱油中完成。 

檢測結果用“℃”表示油溫; 

用“%”表示油質(即:PC值)。 

PC(極性組分)值是檢測煎炸油通過溫度、氧化 

及水解作用后所產生變化程度的計量單位。 

根據DGF(德國油脂科學協會)建議, 24%的PC值為 

煎炸用油的可食用極限值。 

請參照各國有關PC極限值的規定。 

 

回答麥當勞的問題,譯稿: 

1.FFA(Free Fatty Acids)游離脂肪酸,廣泛用作油的質量檢測標準。如:新提煉 

的高質量的食用油,其游離脂肪酸的含量應在0,1%以內。游離脂肪酸的含量超過2%(此為極限值)的提煉的新油為劣質油。游離脂肪酸含量隨著油的使用次數增加而提高,而且隨煎炸食物的種類不同產生變化。煎炸含水豐富的食品(如新鮮的而不是冷凍的食品),游離脂肪酸會隨著食品中的水份蒸餾。此時,可能煎炸油中的FFA(游離脂肪酸)正常,但是PC(極性組份)值已經臨近極限。(見FOM 310介紹5~6頁) 

所以,很多國家通過FFA(Free Fatty Acids)游離脂肪酸確定新油的質量,而檢測使用中的煎炸油質量則使用PC(極性組份)值。(見FOM 310介紹7~10頁) 

很難將FFA(游離脂肪酸)與PC進行比較,因為FFA(游離脂肪酸)與煎炸的食物種類有關。只有在使用同樣的油、煎炸同樣的食物的條件下才會產生相互關系。因此,注重的應該是PC而不是FFA。(見FOM 310介紹第6頁) 

2.FOM 310測量的是油中的容量(絕緣常量,電導率),這與PC(極性組份)值有直接的聯系。(見FOM 310介紹第11頁) 

3.FOM 310的壽命與電子產品相同,如:微機、電視機等,可長年使用,只需要更換電池。電池壽命一般3~5年



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