食醋中總酸快速測定試劑液進行滴定，每滴一滴溶液后都要搖動幾下，直到溶液變為紫紅色（深色醋變為棕紅色）時停止滴定，記錄食醋總酸測定液的滴數V，當滴數大于12滴即為合格產品。

【貯 藏】 常溫，避光。

【參考標準】 國家標準GB2719-81，GB18187-2000

【有 效 期】 12個月。

【使用方法】取1.0mL樣品到10 mL比色管中，加水到10.0mL刻度，蓋蓋后混勻，從中取1.0mL放入另一支比色管或試管中，加3滴食醋總酸顯色劑，然后用食醋總酸測定液進行滴定，每滴一滴溶液后都要搖動幾下，直到溶液變為紫紅色（深色醋變為棕紅色）時停止滴定，記錄食醋總酸測定液的滴數V，當滴數大于12滴即為合格產品

【結果計算】總酸（克/100毫升）＝測定液滴數(V)*0.3（克/100毫升）； 

【注意事項】

1.滴定時注意滴瓶的直立性以減少誤差。

2.食醋中總酸快速測定試劑液進行滴定，每滴一滴溶液后都要搖動幾下，直到溶液變為紫紅色（深色醋變為棕紅色）時停止滴定，記錄食醋總酸測定液的滴數V，當滴數大于12滴即為合格產品。測定的結果與國家標準規定值或樣品標簽標示值僅差1滴滴定液時，應考慮到現場操作誤差的存在，對未達標樣品，應送實驗室精確定量。