速凍機液氮箱的產品優勢：速凍時間短，5到20分鐘快速凍結。低水分損失，低細胞組織破壞，很大限度的保存了產品的質地、色澤和味道。以液氮為制冷劑，安全環保。操作簡單。

　　液氮箱也可以在短時間內使湯圓中心溫度降至-18℃，甚至更低。筆者從一位技術人員那里獲知，工作原理是將凍結的食品與低溫液氮非直接接觸式凍結，其食品溫度可快速降至-120℃(用戶可以根據食品工藝需要自行設定溫度)，大約8分鐘左右，食品便可以凍結，比速凍設備凍結速度更快。

　　受歡迎的原因：

　　1、使用優質的材料擁有長久的使用期限

　　質量過硬的通常使用的是優質的材料，這些構成會令整臺設備的使用壽命被拉長，速凍機的生產廠家還在持續的探索性能更加穩定的材質，畢竟這部分材料要在低溫環境下長時間的運轉，并能夠以良好的密封性將溫度保持在一個水平線上。

　　2、自動化保持溫度的功能解放雙手

　　不僅可以進行人為的操作和調試，還能進入一鍵啟動模式，將運行狀態切換至自動后能自行調節溫度，不同種類的物品在冷凍過程中需要的溫度是有差別的，只要在操作面板上輸入基本的信息就能讓速凍機完成所有的調整。

　　3、相對合理的價格在承受范圍之內

　　雖然價格與實際的設備尺寸及功能多少直接關聯，但并不意味價格會出現時高時低的明顯差距，相對于設備所擁有的功能來講，消費者所要支付的費用*處于能夠承擔的區間之內，而且廠家的售后服務也能為后續的使用保駕護航。

　　速凍機液氮箱之所以受到大多數消費者的歡迎主要由上述理由支撐，關鍵之處在于速凍機本身的質量過硬且使用壽命較長，還能完成全自動化的操作，因此消費者在選擇之前不妨先了解一下這部分知識，再有針對性的進行挑選。