食品級 海藻酸鈉湖北生產(chǎn)廠家
參考價 | ¥ 13 |
訂貨量 | ≥1 |
- 公司名稱 武漢能邁科實(shí)業(yè)有限公司
- 品牌
- 型號 食品級
- 產(chǎn)地 湖北
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時間 2018/2/26 11:56:53
- 訪問次數(shù) 231
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海藻酸鈉湖北生產(chǎn)廠家
海藻酸鈉:(同號)
海藻酸鈉中文名稱:海藻酸鈉
海藻酸鈉AS號:9005-38-3
海藻酸鈉英文名稱:Alginic acid, sodium salt
海藻酸鈉分子式:C6H7NAO6
海藻酸鈉分子量:216.12303
海藻酸鈉含量:99.9%
海藻酸鈉性狀:本品為白色至淺棕黃色粉末,幾乎無臭,無味。本品在水中溶脹成膠體溶液,在乙*醇中不溶。
海藻酸鈉用途:
1.用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品,如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性,可作為上乳制飾品覆蓋物,可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。
2.海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調(diào)味汁,布丁(一種甜點(diǎn)心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì),減少液體滲出。
3.在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性,使其拉力強(qiáng)、彎曲度大、減少斷頭率,特別是對面筋含量較低面粉,效果更為明顯。在面包、糕點(diǎn)等制品中添加海藻酸鈉,可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用,延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護(hù)層,改進(jìn)香味逸散,提高熔點(diǎn)的性能。
4.海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,保持良好的膠體形態(tài),不發(fā)生滲液或收縮,適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產(chǎn)品作為保護(hù)層,與空氣不直接接觸,延長貯藏時間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點(diǎn)心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質(zhì)中仍可維 持原有的形體。還可代替瓊膠制成具有彈性,不粘牙,透明的水晶軟糖。
海藻酸鈉包裝:25kg袋裝
海藻酸鈉湖北生產(chǎn)廠家
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產(chǎn)品可能會受季節(jié)和原料市場的影響,價格會有小幅度的波動
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