食品級(jí)輔料 乳糖進(jìn)口25公斤/袋現(xiàn)貨

乳糖[lactose]是二糖的一種，分子式是C12H22O11，是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜。

基本信息

乳糖

中文名稱:乳糖乳糖

英文名稱:D-Lactose

中文別名:D-乳糖

CAS號(hào):63-42-3;1336-90-9;200734-90-3;36570-80-6;89466-76-2;73824-63-2

分子式:C12H22O11

分子量:342.2965

主要用途

營(yíng)養(yǎng)型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營(yíng)養(yǎng)劑。

主要用于：作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn)，作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn)，對(duì)某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。

【性狀】 本品為白色的結(jié)晶性顆粒或粉末；無臭，味微甜。 本品在水中易溶，在乙醇、三氯甲wan或乙mi中不溶。 比旋度 取本品，在80℃干燥2小時(shí)后，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含本品0.1g與氨試液0.02ml的溶液，依法測(cè)定（通則0621），比旋度為+52.0°至+52.6°。

食品級(jí)輔料 乳糖進(jìn)口25公斤/袋現(xiàn)貨

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