餐飲油煙在線監控系統

綜合解決方案

1 餐飲油煙在線監測背景介紹

1.1 環境問題

目前，油煙污染已經成為城市空氣污染的重要來源之一，從2014年北京地區PM2.5 源解析來看，餐飲油煙和工業燃煤、機動車尾氣、揚塵一起，已經成為成為PM2.5 形成的重要來源。

同時，在各大城市環保信訪事件中，油煙擾民投訴占比也越來越高。據投訴舉報中心統計，2016年1月-2月北京地區大氣污染占總投訴量的73.7%，其中鍋爐煙塵占投訴量的37.7%，餐飲油煙、工業廢氣、機動車尾氣和揚塵投訴占比分別為18.6%、16.9%、10.6%和8%。

1.2 國家政策

面對餐飲油煙對大氣污染造成的影響以及各地環境信訪投訴的加劇，我國為了積極有效的防治城市油煙污染，連續出臺了《飲食業油煙排放標準》（GB18483-2001 ）和《飲食業油煙凈化設備技術要求及監控技術規范》等政策法規和技術標準，來治理和控制城市油煙對大氣的污染。全國各地也都在積極探索有效的防治城市油煙污染手段與管理方法。

1.3 油煙監管面臨的主要問題

Ø 企業信息缺失：餐飲企業信息登記不全面，信息查找、維護方式落后。

Ø 監管范圍有限：餐飲企業數量多，分布廣，靠人工監測不能實現多點實時監測，無法準確掌握轄區內餐飲油煙的整體排放情況。

Ø 監管時間有限：*人員對餐飲企業進行抽查后，餐飲企業依舊不正常開啟或不按期清洗凈化設施，缺乏歷史數據的支持，無法實現24小時有效監管。

Ø *效率低：餐飲油煙實驗室檢測法周期長、操作復雜，難以滿足現場檢查、現場*的的要求。

2 餐飲油煙在線監測系統的綜合解決方案

2.1 方案的建設思路

面對餐飲油煙對大氣污染造成的影響以及各地環境信訪投訴的加劇，全國各地都在積極探索有效的防治城市油煙污染手段與管理方法。然而面對分布廣、數量眾多、規模不一的餐飲企業如何有效監管，達到“標本兼治”，對環境監管*部門*以來是一個頭疼的問題。

作為專業的環保物聯網產品與解決方案提供商，我司結合《北京市餐飲油煙在線監測系統示范工程》項目的建設經驗，深入調研餐飲油煙污染綜合監管辦法，提出“監、管、治”三同步的油煙管理理念，即在線監測、凈化治理、監管*同步開展、同步實施，以處理*以來的油煙污染難題。

(一) 現場端：

Ø 在線監測：使用工況傳感器、油煙濃度探測器，實時監測油煙濃度、風機工作狀態、凈化器工作狀態等，通過油煙監控儀主機將現場監測數據及報警信息，上報至*監控平臺。

Ø 監管*：使用便攜式自動紅外油份濃度檢測儀，進行現場檢測，現場*，并可將*記錄上傳至監控中心，實現*信息電子化管理。

Ø 凈化治理：通過油煙凈化器對油煙進行凈化處理。

Ø 運維活動 ：為保障保障餐飲油煙在線監控系統持續穩定運行，可提供運維服務，運維內容包括：餐飲油煙在線監測系統的日常巡檢、、定期保養清潔以及SIM的充值等。

(二) 用戶端：

Ø 環境監管部門：監管人員通過軟件，對監測異常或超標的企業進行現場檢查、監督。平臺軟件主要完成數據采集、管理、查詢、統計和報表等功能。

Ø 餐飲企業：通過互動平臺，餐飲企業可隨時掌握油煙監測數據及環境監管部門發布的相關監管制度及通知。

Ø 公眾用戶：通過互動平臺關注某企業，并查看所關注企業當前監測狀態以及凈化器上次清洗日期。

3 相關產品介紹

3.1 在線監測-餐飲油煙在線監測系統

餐飲油煙在線監測系統概述

餐飲油煙在線監測系統是為了滿足餐飲行業油煙排放監管的需求，利用物聯網感知技術、GPRS無線通訊及GIS等技術，實現對分散餐飲企業的集中監管。系統實時監測油煙排放濃度以及凈化器和風機的工作狀態等信息，結合餐飲企業檔案信息管理、智能的數據統計分析及報警管理功能，為環境監管部門對餐飲企業的管理提供技術支撐。

3.2系統特點

u 全信息、全時段集中監控：平臺24小時紀錄各餐飲企業的油煙排放信息、凈化器以及風機的工作狀態等信息，大大提高了環境監管部門的人員監管效率。

u 多種訪問方式：支持WEB、移動終端APP、互動平臺。*人員可通過移動終端APP，隨時隨地查看監測數據、上報*數據至監控中心等，實現了*數據電子信息化管理。通過互動平臺，推送相關法律法規，以及油煙監測數據，推動企業積極主動維護凈化設施。

u 為考評運維工作提供數據基礎：對運維管理工作進行電子化檔案庫管理，既有利于*對運維工作進行質量和工作量的考評，同時，也可為設備故障提供追溯原因。

u 支持“一主機多探頭”模式，適用于一個餐飲企業有多個煙道的情況。

u 支持斷點續傳：當網絡中斷時監測數據可緩存到本地，待網絡恢復后立即將數據補傳至油煙監控平臺，配合油煙監控平臺的數據補遺功能，可保證數據在線率達到99%。

u 為聯合*提供依據：*人員可通過網絡隨時查詢在線數據、歷史數據等。數據可共享給工商、衛生、*等部門，便于*管理。

JNYQ-LB-61型餐飲業油煙在線監控儀

JNYQ-LB-61型餐飲業油煙在線監控儀主要分為油煙監控主機、油煙濃度探測器、工況傳感器三大部分。實時監測油煙濃度、油煙溫濕度、風機工作狀態、凈化器工作狀態等，具有本地數據存儲及處理功能，可通過GPRS/CDMA無線網絡將現場監測數據及報警信息，按照HJ/T212-2005通訊協議上報至*監控平臺。

主要功能：

3.1.1.1.1 技術指標

3.1.1.1 油煙濃度探測器

油煙濃度探測器采用了的基于氣敏組件的油煙傳感技術，可以對油煙成分進行綜合分析，從而得到量化、較準確的油煙濃度值，并可同時感知煙氣溫度、濕度等信息，以便為油煙的擴散模型及對空氣的污染程度分析提供參考數據。油煙濃度探測器結構如下：

主要由探頭外殼、油煙傳感器板、MCU板及485通訊線組成。探頭外殼透氣性能好，且能保護內部傳感器部件不受油煙直接污染，易清洗。內部傳感器板和MCU板間通過14PIN排線相連，MCU獲得的數據通過RS485電纜上傳到監控主機。

同時，油煙濃度探測器還有特殊的防拆卸保護功能。如果探測器被拆卸、與油煙監控主機之間的電纜被拔下或者破壞，油煙監控主機會自動識別并報警。

    產品結構設計具有頭體積小、重量輕、安裝方便，密封性好，便于清潔等特點。

3.1.1.1.1 技術參數

開關量監控模塊用于監測凈化器、風機的工作狀態，采用低成本的電壓、電流互感器為主要部件，支持對設備的三相電流、單項電流信號的采集。經過特殊設計，可以在不影響原凈化器和風機運行狀態的情況下，采集他們的運行狀態信息，便于現場設備的安裝施工。

3.1.1.1.2 技術參數