優于現有的國標方法！食品中手性藥物殘留檢測技術新進展
【化工儀器網 項目成果】手性藥物是一種具有手性結構的化合物，它們在醫學領域中扮演著重要的角色。與非手性藥物相比，手性藥物具有更高的生物利用度和更低的副作用，因此受到醫學科學家們的青睞。目前，手性藥物已經成功地應用于治療癌癥、心血管疾病和神經系統疾病等多種疾病。
隨著分子立體異構研究的發展，越來越多只有一個活性對映體的手性藥物被商品化，并廣泛應用在農畜牧生產中。食品和環境中的手性藥物殘留對人類和環境的危害風險也隨之增大。
然而，手性藥物中不同對映體間具有微弱差別的鏡像對稱結構，對其進行分子識別時，相應的對映體往往會產生干擾，從而影響分析的準確度和精度。而目前手性抗生素的分子識別機理研究，主要依賴于單一某種識別技術，無法有效排除非活性對映體的干擾，靈敏度和選擇性均無法滿足痕量殘留分析要求。
近日，中國熱帶農業科學院分析測試中心傳感與光電檢測技術研究團隊在食品中手性藥物殘留高靈敏高選擇檢測技術研究方面取得新進展。研究團隊以左旋咪唑為研究對象，采用協同增強識別策略構建新型的手性電化學傳感器，用于檢測食品和環境中痕量左旋咪唑殘留，并有效排除右旋咪唑的干擾。
他們首先合成了Cu/Zn-(苯-1,3,5-三羧酸)的有機框架材料(Cu/Zn-BTC)作為分子固定和信號放大單元，然后在Cu/Zn-BTC修飾的玻碳電極上以左旋咪唑為模板制備了MIP(分子識別單元)。采用有機溶劑洗脫左旋咪唑后，傳感器上保留有特異性識別左旋咪唑的識別位點，能夠高效識別并結合左旋咪唑，從而引起傳感器的信號響應。由于該傳感器包含了Cu/Zn-BTC和MIP作為雙識別元件，對左旋咪唑具有增強的識別能力，有效排除了對映體右旋咪唑等干擾。
研究團隊通過引入金屬有機框架材料固定手性分子，配合分子印跡膜的協同識別作用，有效解決了手性藥物對映體互相干擾的問題，為手性藥物的選擇性識別和高靈敏檢測提供了新的研究思路和方法。該手性傳感器用于檢測雞肉和其它實際樣品中的左旋咪唑檢測限達到1.65×10/12 mol/L，優于現有的國標方法。
目前，該研究成果發表于《食品化學》(Food Chemistry)。
(資料來源：中國科學報)
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