CBIFS2021精彩回顧：食品安全快速檢測
【化工儀器網(wǎng) 會議新聞】CBIFS2021第十四屆中國國際食品安全技術(shù)論壇已于2021年6月4日在杭州國際博覽中心圓滿落幕。本次會議是由中國認證認可協(xié)會、浙江省食品工業(yè)協(xié)會、太平洋國際展覽(北京)有限公司主辦，上海市食品安全工作聯(lián)合會 、江蘇省食品生產(chǎn)安全協(xié)會、南京食品工業(yè)協(xié)會等多家單位協(xié)辦，旨在加強學術(shù)交流與合作，了解食品安全新技術(shù)和食品領(lǐng)域的最新進展，共同探討食品安全檢測中存在的問題。
本次會議共安排了11個專題論壇以及同期舉辦的食品安全法規(guī)標準與技術(shù)應(yīng)用研討會。報告內(nèi)容涵蓋了食品安全快速檢測、檢測實驗室質(zhì)量控制、合格評定助力食品安全、真菌毒素檢測、農(nóng)獸殘殘留檢測、食品營養(yǎng)品質(zhì)檢驗、食品安全供應(yīng)鏈及質(zhì)量管理、微生物檢驗及環(huán)境微生物監(jiān)測、食品真實性鑒別與溯源、乳制品質(zhì)量安全、糧油質(zhì)量安全。
食品安全快速檢測論壇現(xiàn)場
其中6月3日下午開展的“食品安全快速檢測”專題論壇更是給與會觀眾留下了深刻印象。
中國科學院微電子研究所 黃成軍
來自中國科學院微電子研究所的研究員黃成軍帶來了本場的第一個報告《基于微流控芯片的光電檢測技術(shù)》。黃成軍開篇立論向大家解釋了微流控技術(shù)，微流控技術(shù)是通過將樣品制備、反應(yīng)、分離、檢測等單元集成到一塊幾平方厘米大小的芯片上，以實現(xiàn)對生物樣品的準確、快速的分析。微流控技術(shù)具有微型化、集成化的特點，在檢測、分析上表現(xiàn)出了獨特的優(yōu)勢。該報告提綱分為氣體傳感和生物傳感兩大類，其中氣體傳感分為基于微柱陣列的氣體富集與檢測；生物傳感分為基于表面增強拉曼散射的細菌檢測、基于表面等離子體激光技術(shù)的病毒檢測兩大類，最后得出結(jié)論1、基于微流控技術(shù)光電檢測分析方法，實現(xiàn)了對有害氣體、細菌、細胞等目標物的高性能檢測；2、微納傳感器技術(shù)有望應(yīng)用于食品安全領(lǐng)域。
杭州南開日新生物技術(shù)有限公司 桑麗雅
由杭州南開日新生物技術(shù)有限公司的副總經(jīng)理桑麗雅帶來題為《農(nóng)藥殘留免疫層析檢測技術(shù)研究現(xiàn)狀和發(fā)展前景》的報告。
接著，北京市疾病預(yù)防控制中心微生物實驗室主任、研究員陳倩本人未能來到展會現(xiàn)場，但她的報告《食源性疾病致病因子檢測技術(shù)進展》精彩紛呈，現(xiàn)場觀眾也受益匪淺。
陳主任表示，據(jù)WHO全球食源性疾病負擔統(tǒng)計報告指出，以基于細菌、病毒、寄生蟲、毒素和化學品等31種病原體造成的食源性疾病進行估算，以傷殘調(diào)整生命年來量化疾病負擔，全球每年有多達6億人或每年每10人中就有1人因吃了被污染的食物而生病，其中造成420，000人死亡，包括五歲以下兒童125.000人。因此食源性疾病的危害不容小覷，對食源性疾病檢測的意義也非常重要，進行風險監(jiān)測可以早期識別暴發(fā)發(fā)源頭食品，食品監(jiān)測發(fā)現(xiàn)隱患和高危食品，以病例為主導的疾病主動監(jiān)測，開展病例溯源，控制源頭食品，減少疾病暴發(fā)。對于食源性致病微生物檢測技術(shù)分為傳統(tǒng)微生物培養(yǎng)技術(shù)、分子生物學檢測技術(shù)、免疫學檢測技術(shù)等。提高檢測速度的關(guān)鍵點可從縮短增菌時間、縮短可疑菌落的鑒定時間著手。常用的快速檢測技術(shù)又3M測試片、ELISA膠體金、實時熒光定量PCR、IMS-PCR、微流控芯片等等。并指出，構(gòu)建病原體測序技術(shù)平臺和生物信息分析平臺也較重要，人工智能+大數(shù)據(jù)勢在必行。
太原理工大學生物醫(yī)學精準檢測與儀器研究中心 李曉春
近年來，隨著社會的發(fā)展，智能手機以逐步滲透在各行各業(yè)。來自太原理工大學生物醫(yī)學精準檢測與儀器研究中心主任李曉春教授帶來了本場的第四個報告《智能手機在食品安全檢測中的應(yīng)用》。她報告的內(nèi)容分為食品安全檢測背景分析及智能手機的食品安全檢測開展的相關(guān)工作兩大部分。其中智能手機的食品安全檢測開展的相關(guān)工作分為智能手機條形碼有機磷農(nóng)殘定量測量、智能手機比色分析的生物二維碼檢測技術(shù)、智能手機食品中AFB1的免疫快速定量檢測、智能手機ELISA在食品安全檢測中的應(yīng)用、基于納米/適體結(jié)構(gòu)和智能手機數(shù)字化比色分析的磺胺類抗生素定量檢測、智能手機PH高精度定量檢測技術(shù)這幾個方面。
山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所 陳子雷
接下來，來自山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所的研究員陳子雷帶來了題為《多形態(tài)樣品快速導入電噴霧離子源(MSRIT-ESI)在農(nóng)殘快檢領(lǐng)域的應(yīng)用》。該報告從農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀、農(nóng)藥殘留快檢技術(shù)、MSRIT-ESI技術(shù)、技術(shù)應(yīng)用情況，這四方面得以展開，并展望了該技術(shù)在環(huán)保、毒品、增塑劑、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用。
中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所 陳愛亮
本場的最后一個報告是由中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所的研究員陳愛亮帶來的《基于核酸適配體的食品污染物快速檢測技術(shù)研究》。
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