謝云飛：拉曼光譜在食品安全與質量控制方面的應用
【化工儀器網 會議新聞】民以食為天，食以安為先。安全是食物消費的最低要求，沒有安全性，顏色、香氣和營養都無從考慮。食品安全關系到人們身心健康以及國民經濟的發展，因此我國各界都在嚴格把控食品安全。
為提升全國食品安全檢測與質量安全應對能力，助力食品檢測健康發展，保障食品安全。由世宏偉業(廈門)展覽有限公司主辦的“2021中國國際食品檢測與質量安全學術大會暨食品安全拉曼光譜技術研討會”簡稱(CFSR2021)將于4月29日-30日在廈門翔鷺國際大酒店舉辦。
本屆大會圍繞：拉曼光譜技術、快速檢測技術、農獸藥殘留檢測技術、微生物檢測、標準物質分析、生物毒素、食品真實性鑒別與溯源等熱點話題、深入展開，在拉曼光譜技術分會場邀請到來自江南大學食品學院食品安全與質量控制研究中心的謝云飛教授，她的報告課題為：拉曼光譜在食品安全與質量控制方面的應用。
她以目前食品領域的監管需求盒目前存在的問題展開此次報告，她指出，目前我國的食品領域量大且雜亂，全國數千個檢測實驗室不足以解決現場監控任務的需求。并且向大家解釋了拉曼光譜的由來和發展，以及SERS的概述、優勢、及應用。
SERS具有靈敏性，SERS的增強因子最高可以達到10的14次方—10的15次方，使單分子檢測成為可能，因此其靈敏度不低于任何其他的分析方法；SERS還具有高選擇性和檢測條件溫和等有點，高選擇性表現在表面選擇定則和共振增強的選擇性使得SERS可以在及其復雜的體系中僅僅增強目標分子或基因，得到簡單明了的光譜信息；檢測條件溫和表現在SERS檢測時樣品可以是固態、液態和氣態，而且可以方便地處于水溶液體系，這一特點尤其適合生物分子研究領域。
緊接著，謝云飛教授從拉曼光譜在食品安全快檢的應用、拉曼光譜在質量控制方面的應用、食品加工過程中的安全問題研究、新型食品包裝的研究等方面展開論述，并以氯霉素分子印跡聚合物的合成、拉曼光譜監測反復冷凍-解凍過程牛肉品質的變化、常見農殘在食品加工過程的代謝、常見農殘在不同清洗條件下的代謝效果研究等案例進行了充分的論述。
在報告的最后，謝云飛教授向大家分享本場報告的結論，1、SERS技術在食品安全檢測的應用(生物安全、化學安全)；2、Raman技術可以在食品品質控制方面進行應用；3、開發了新型智能包裝及可修復包裝，既可以對食品新鮮度進行快速鑒別，又可以有效延長食品保質期。
關注本網官方微信 隨時閱讀專業資訊
- “以智進，賦新生”——皖儀科技新品發布，閃耀慕尼黑上海分析生 2024-11-22 11:45:08
- 第十二屆慕尼黑上海分析生化展上，皖儀科技，以“以智進，賦新生”為主題，舉辦了盛大的新品發布會，隆重推出了三款新品。
- “一站式全連續流平臺助力教學創新及科研成果快速轉化”報名開啟 2024-11-22 09:55:16
- 11月28日19:00，化工儀器網特聯合康寧反應器技術有限公司舉辦“一站式全連續流平臺助力教學創新及科研成果快速轉化”線上會議，特邀多位國內外知名專家和學者，深入剖析連續流技術在教學創新與科研成果快速轉化中的應用與挑戰。
- 推動智能實驗室進化，安捷倫在Analytica China 2024展示技術與服 2024-11-20 10:22:25
- 本屆展會，安捷倫以“創新不止，深諳所需”為主題，重點展示一系列創新的技術與服務，借以詮釋公司對科學儀器行業市場變化以及用戶需求的理解與把握，以及在推動與參與智能實驗室構建中的作用與貢獻。
- 上海師范大學液相色譜儀中標結果公告 2024-11-20 10:25:39
- 項目名稱：上海師范大學液相色譜儀項目，項目編號：1069-244Z20243594，招標范圍：液相色譜儀項目，招標機構：上海中世建設咨詢有限公司，招標人：上海師范大學
- 北海煉化2024年度氣相色譜儀中標結果公告 2024-11-20 10:24:19
- 項目名稱：北海煉化2024年度投資計劃項目，項目編號：0712-244062403043，招標范圍：氣相色譜儀，2臺，招標機構：中國石化國際事業有限公司，招標人：中國石化國際事業有限公司
版權與免責聲明
- 凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- 本網轉載并注明自其它來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
