精英匯聚 思想迸發 CBIFS 2018食品檢測技術研究與應用論壇精彩不斷
【中國化工儀器網 本網視點】 2018年4月9日至10日，由中國檢驗檢疫學會、太平洋展覽主辦的“CBIFS2018第十一屆中國食品安全技術論壇”在青島銀沙灘溫德姆酒店盛大舉行。作為食品安全技術領域規模大、學術水平高、科研成果新和專業性強的年度盛會之一，CBIFS2018吸引了來自政府監管部門、檢測機構、科研院所、食品企業等單位的領導、專家、技術人員等1200多人參會，110家企業參展。
經過一天充實的會議，與會專家、企業、學者等獲益匪淺，對食品安全新技術、新方法、新趨勢有了更深了解。4月10日，主辦方共組織了9大主題論壇和1個同期專題分會，繼續探討食品安全現代科學和技術的發展應用。上午，食品安全快速檢測技術、食源性微生物檢測技術、農獸藥殘留檢測技術、真菌毒素檢測技術、食品檢測技術研究與應用五大專題論壇和美國HARPC(食品預防性控制措施法規)對食品企業的影響專題分會同期開展。
食品檢測技術研究與應用專題論壇現場
食品檢測技術研究與應用專題論壇在漢堡廳舉行，論壇由無錫太湖學院商學院院長徐立青教授主持。來自中國農業科中國農業科學院化學危害物控制創新團隊、暨南大學食品安全與營養研究院、中國海洋大學食品科學與工程學院、四川省食品藥品檢驗檢測院、青島大學生命科學學院的專家、企業代表、研究員等帶來精彩報告。
中國農業科學院化學危害物控制創新團隊科學家劉陽研究員
目前，真菌毒素污染嚴重威脅我國人畜安全和糧食安全，嚴重制約我國對外貿易。針對這一問題，中國農業科學院化學危害物控制創新團隊科學家劉陽研究員作出了題為《真菌毒素形成、防控和脫毒》的精彩報告。他指出，真菌毒素能夠污染幾乎所有種類的食品和飼料。在報告中，劉博士以小麥、玉米油、糧油等為例詳細闡述了真菌毒素的形成、防控和脫毒。
中國海洋大學食品科學與工程學院副院長梁興國教授
中國海洋大學食品科學與工程學院副院長梁興國教授做了題為《食品安全中的核酸檢測技術》的精彩報告。核酸具有重要營養作用，可提高免疫力、促進新陳代謝、抗氧化。梁教授引用大量案例詳細闡述了核酸擴增技術、核酸代謝與營養、核酸作為材料在食品中的應用。針對核酸擴增技術，梁教授總結到，二步法解決了特異性與靈敏度的矛盾，同時Cut-grow DNA擴增也非常。
暨南大學食品安全與營養研究院院長石磊教授
暨南大學食品安全與營養研究院院長石磊教授帶來題為《耐藥基因在食品微生物中的傳播研究》的報告。他在簡單介紹了食品屬性、食品安全的定義和國內發生的重要食品事件之后，石教授通過具體案例對細菌耐藥性的傳播、微生物耐藥基因傳播機制研究和微生物與人體等內容進行了詳細闡述。
四川省食品藥品檢驗檢測院食品室主任，副主任藥師杜鋼博士
四川省食品藥品檢驗檢測院食品室主任，副主任藥師杜鋼博士帶來題為《食品補充檢驗方法在食品安全監測中的制定和應用》的報告。報告從食品補充檢驗方法背景信息、食品補充檢驗方法的研制過程、食品補充檢驗方法的制定和應用三方面展開。杜博士指出，食品補充檢驗方法的研制過程應以農獸藥殘留、非食品用化學物質、摻假摻雜物質、營養成分功效成分、天然毒性代謝物、其它風險物質為重點研制方向。后，他總結了食品補充檢驗方法在食品監管中具有靈活性、針對性強；申報周期短；國家食品安全標準的有效補充；服務行政監管效果明顯等特點。
青島大學生命科學學院助理院長石超教授
青島大學生命科學學院助理院長石超教授帶來題為《變性泡介導的核酸等溫擴增技術(SEA)及其在食品致病微生物快速檢測方面的應用研究》的精彩報告。石教授在報告中詳細講述了SEA技術平臺的研究背景、SEA技術、SEA操作演示和技術優勢。后，石教授介紹了SEA技術應用及產業化和前景展望。
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