食藥總局發(fā)布食品補充檢驗方法 又為液質(zhì)分析法
【中國化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點】食品補充檢驗方法是指在食品(含保健食品)安全風險監(jiān)測、案件稽查、事故調(diào)查、應急處置等工作中采用的非食品安全標準檢驗方法。近年來，為進一步強化檢驗檢測技術(shù)對食品安全監(jiān)管的支撐作用，食藥總局加大食品補充檢驗方法研制力度，全力保障食品安全。
據(jù)了解，自2016年12月，食藥總局發(fā)布《食品補充檢驗方法工作規(guī)定》以來，食藥總局陸續(xù)發(fā)布多項食品補充校驗辦法。2017年12月28日，按照《食品補充檢驗方法工作規(guī)定》有關(guān)規(guī)定，食藥總局批準《飲料、茶葉及相關(guān)制品中對乙酰氨基酚等59種化合物的測定》《飲料、茶葉及相關(guān)制品中二氟尼柳等18種化合物的測定》《豆制品中堿性橙2的測定》《保健食品中9種水溶性維生素的測定》《保健食品中9種脂溶性維生素的測定》《保健食品中9種礦物質(zhì)元素的測定》6項食品補充檢驗方法，并予以發(fā)布。
近日，國家食藥總局發(fā)布《食用油脂中辣椒素的測定》食品補充檢驗方法。根據(jù)公告內(nèi)容，本次發(fā)布的檢驗方法采用了液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定方法，具體使用的儀器為液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀(LC/MS/MS)、超聲波清洗器、分析天平、離心機、渦旋混合器等儀器設(shè)備。
這一系列食品補充檢驗方法的發(fā)布，為食品科學檢測提供了辦法，有效保證了食品質(zhì)量安全。另外，值得注意的一點是，在這一系列食品補充檢驗方法中，均涉及質(zhì)譜檢測辦法，尤其是液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法被多次提及。中國化工儀器網(wǎng)整理如下：
| 方法名稱 | 所用儀器 |
| 《飲料、茶葉及相關(guān)制品中對乙酰氨基酚等59種化合物的測定》 | 液相色譜--串聯(lián)質(zhì)譜法：配電噴霧離子源；分析天平：感量0.01 mg和0.000 1 g；渦旋振蕩器；超聲儀 |
| 《飲料、茶葉及相關(guān)制品中二氟尼柳等18種化合物的測定》 | 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀，配有電噴霧離子源（ESI源）；粉碎機；電子天平：感量分別為0.0001 g和0.01 g；超聲波水浴； |
| 《保健食品中9種脂溶性維生素的測定》 | 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀：配有大氣壓化學離子源；超聲波清洗器；分析天平：感量分別為0.01 g和0.000 1 g； |
| 《豆制品中堿性橙2的測定》 | 超液相色譜-串聯(lián)四極桿質(zhì)譜儀：配有電噴霧離子源（ESI）；電子天平：感量為0.000 1 g和0.01 g；漩渦混合器；超聲波清洗器；低溫離心機：轉(zhuǎn)速不低于5000 r/min；組織搗碎機 |
| 《保健食品中9種水溶性維生素的測定》 | 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀：配有電噴霧離子源；超聲波清洗器；分析天平：感量分別為0.01 g和0.000 1 g |
| 《保健食品中9種礦物質(zhì)元素的測定》 | 電感耦合等離子體質(zhì)譜(ICP-MS)；微波消解儀；敞開式電加熱恒溫爐；分析天平：感量為0.000 1 g |
| 《食用油脂中辣椒素的測定》 | 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀(LC/MS/MS)：配有電噴霧離子源；超聲波清洗器、分析天平、離心機、渦旋混合器 |
液質(zhì)聯(lián)用法是質(zhì)譜領(lǐng)域的一種技術(shù)創(chuàng)新，它具有靈敏度高、通量性能好、優(yōu)異的高流量性能、降低的離子抑制效應、自清潔離子源探針設(shè)計和可靠的接口設(shè)計，分析速度快、使用簡便等特點。目前，該儀器主要應用于藥物代謝及藥物動力學研究、臨床藥理學研究、天然藥物(中草藥等)開發(fā)研究、殘留分析、毒物分析、環(huán)境分析、環(huán)保、食品、自來水、衛(wèi)生防疫等行業(yè)。
隨著質(zhì)譜分析法的日益發(fā)展，液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)也更加成熟，分析檢測速度和靈敏度也紛紛得到較大提升。在食品檢測領(lǐng)域，液相色譜和液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)被廣泛應用于不同類型食品添加劑、獸藥、農(nóng)藥及毒素類有毒有害物質(zhì)檢測分析，在食品藥品監(jiān)督檢測中占據(jù)越來越重要的地位。
此次，食藥總局在《食用油脂中辣椒素的測定》食品補充檢驗方法中，再次將液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜作為測定方法，可見其在食品安全檢測方面的重要性。與此同時，該檢測辦法在食品以及環(huán)境、醫(yī)療等領(lǐng)域的作用日益凸顯，也為相關(guān)儀器商帶來了發(fā)展商機，望廣大廠商能抓住機遇，謀求發(fā)展。（本文參考來源：食藥總局、百度百科、《中外醫(yī)學研究》期刊）
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